如何做葱烧兔肉好吃 最正宗葱烧兔肉的做法,做法教程图解,如何做葱烧兔肉好吃 最正宗葱烧兔肉的做法如何做好吃,如何做葱烧兔肉好吃 最正宗葱烧兔肉的做法低热量、低脂肪食品、含脂肪少,是健康营养美食,今天教大家怎么做如何做葱烧兔肉好吃 最正宗葱烧兔肉的做法。具体步骤如下将姜切片。京葱切段。兔肉剁成块。兔肉块下入沸水锅内焯去血沫捞出,洗净。
1香喷喷,鲜嫩嫩——松菇烧兔肉
1、将兔肉切成块泡冷水中去血水。1个小时后捞出,在锅中用冷水汆烫。捞出冲冷水(去杂质),淋干备用。
2、土豆切块,松蘑泡发后去根,从中间劈开冲洗干净。
3、锅中入底油,炒葱段、姜片和大料。出香后倒入兔肉翻炒至变色。加入料酒、酱油、糖少许,加入土豆,添汤炖煮约50分钟。
4、炖到30分钟时加盐调味,出锅前加入蒜末即可。
小诀窍
1、出锅前5分钟要大火,可以使汤更浓。配上一碗红豆米饭,哇……香!
2、如果买不到松蘑用鲜香菇代替,如果没有兔肉用三黄鸡也很美味。
2芸豆干烧兔肉
1、将胡萝卜切成条。兔腿肉剁成块。姜切成片。
2、锅内放入油烧热,下入姜片炝香,下入兔肉块煸炒,烹入料酒、酱油、加鸡汤大火烧开后,改用小火炖至七成熟。
3、下入芸豆干、胡萝卜、精盐继续炖至熟烂,大火收浓汤汁,加味精,用湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。
小诀窍 特点
色泽美观,兔肉香烂,芸豆香嫩,营养丰富。
操作提示
勾芡要薄。
3姜葱辣子爆兔肉
1、将兔肉洗净斩件,再醃酱油、胡椒、盐、糖、料酒、味精与生粉然后放进冰箱两小时后备用;
2、葱切斜粗条,姜切数片,洋葱切条。
3、热锅烧滚油,将兔块下锅微炸过油锅,待有八成熟时捞出沥干油备用。
4、热炒锅,先爆香蒜茸,再放干辣椒(改作不用燈笼辣椒干,太辣)与姜片微炒出味,再放蚝油炒香,回锅炸过的兔块炒大约五分钟;
5、料酒走锅边,再放葱与洋葱条快炒,加入盐、糖与味精调味再翻炒均匀,即可盛碟出菜。
4葱烧子排
1.猪肋排洗净,加1大匙酱油(份量外)拌匀备用。
2.青葱洗净去根部,切段备用。
3.热锅,倒入2大匙沙拉油烧热,放上作法1猪肋排以中火煎至两面上色,加入葱段爆香。
4.于作法3锅中加入所调味料和水拌匀,以中火煮至滚沸,转至小火烧煮约40分钟后转大火烧煮至稠状即可。
5葱烧海参
1、将姜片切片,西兰花削成小花,葱切段;
2、开水锅烧热倒入海参焯水捞出;
3、另做一锅鸡汤放入一个大瓣,将海参略煮关火沁入味出锅,不要煮的时间过长;
4、锅烧热,放入油,将葱段炸黄,制成葱油,将葱段捞出,葱油沥出备用
5、用刚才用过的鸡汤焯熟西兰花;;
6、锅内做油煸香姜片;
7、海参下锅,加入葱段;
8、加入高汤100克和酱油,食盐,黄酒,少许胡椒粉;
9、用微火炖2-5分钟,用水淀粉勾芡,可以加一点老抽调色淋上刚才的葱油出锅即可。撒上新鲜的鱼仔摆盘香椿芽装饰。
小诀窍
1、发海参和焯海参不要沾油,否则海参容易化掉。
2、海参本身没有味道需用鸡汤入鲜味,嫌麻烦浓汤宝之类的也可以。
3、海参不容易入味,久炖又容易烂,所以最后勾芡让汤汁抱住海参再加上葱油更好。
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