青豆，香甜可口，含有高蛋白质和丰富的维生素，常吃青豆能延缓机体衰老，提高免疫功能。青大豆为豆科大豆属一年生草本植物，原产我国。我国自古栽培，至今已有5000年的种植史。现在全国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南栽培较多，以东北大豆质量最优。世界各国栽培的大豆都是直接或间接由我国传播出去的。
1青豆虾仁
1.河虾去壳洗净沥干，放入蛋清、盐拌匀，再倒入生粉搅匀。
2.热锅加油至六分热，倒入虾仁小炒，捞起；倒入青豆翻炒，再倒入虾仁、味精、酒翻炒，起锅前淋上麻油即可。
饮食禁忌
河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
菜品特色
阳痿早泄食谱，补虚养身食谱，补阳食谱，壮腰健肾食谱。
2肉末炒青豆
1.五花绞肉，青豆洗净沥干，红椒切片，姜蒜磨成蓉
2.锅内冷油下姜蒜蓉爆香
3.放入五花绞肉，用小火慢慢煸炒至出油
4.放入青大豆，放入一大匙清水，盐，酱油适量，鸡精适量，炒至熟即可
3骨肉相连青豆粥
材料集合图
1.把骨肉相连鸡肉串（已经煨好了佐料的鸡肉串，超市里可以买得到）从竹签上退下，和粥底一起煮15分钟
2.加入青豆，旺火煮10分钟
4青豆泥
1.青豆加水煮至软熟（或者蒸熟）
2.晾凉，放入搅拌机搅碎成糊即可
3.搅的时候，酌情加水，搅成适合自家宝宝吞咽能力的稠度
适用范围：6-8个月的宝宝
5青豆玉米炒虾仁
1.清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾、虾壳和虾线后的纯虾肉即为虾仁
2.将虾仁洗净后沥干水分(不脱浆)后，用料酒、盐、水淀粉腌制后静置20分钟
3.将青豆和玉米粒洗净沥水后备用
4.锅中倒油，烧热后将姜蒜末倒入炒香后倒入青豆和玉米粒，加入盐和鸡精炒至7成熟
5.锅中扒出一小窝，倒入虾仁翻炒至熟
6.炒至的过程中，要注意观察，如果油少了导致虾仁粘锅就倒少许油，如果要保持水分可以点少许水焖一下，炒菜就是个经验活，只要愿意做，多做，人人都会有拿手菜
营养功效
1、虾仁极富营养价值，虾仁的菜肴也清淡爽口、易于消化吸收。
烹饪技巧
1、首先要保证虾肉的新鲜，选用无腐烂、无变质、无杂质的虾。
2、虾仁上浆能使虾仁表面能形成一层保护膜，这样虾仁不与热油直接接触，间接受热，能最大限度地保持虾仁的水分，使烹调后的虾仁饱满鲜嫩并不易粘连。
3、尽量选清澈，味道清淡的油品进行烹制，并且调味品不易过多过杂。
4、烹饪时间也不宜过长。
5、最后一点非常重要，就是剔除虾线;剔虾线有点麻烦，但这是必须的。剔除虾线的虾，在虾的背部打开有一道小沟，没有剔除虾线的虾，烹饪后是饱满的圆弧形状。虾线就是虾肠，在外就餐时，尽量也不要吃没有剔虾线的虾。
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