最正宗面包的做法_面包的做法，小小的一个食物你可千万不能看不起它哟！只要你用心去烹饪带给你的感动肯定不只一星半点，面包有意想不到的惊喜。面包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整形、成形、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。面包中热量最高的是松质面包，也叫做“丹麦面包”。它的特点是要加入20%~30%的黄油或起酥油，能形成特殊的层状结构，常常做成牛角面包、葡萄干面包、巧克力酥包等。
蒜香面包的做法
1
黄油软化，加入蒜蓉，拌匀
2
将拌好的黄油抹在土司片上，洒上罗勒叶，入烤箱180度，烤制5分钟
3
简单的香蒜面包当做早餐，再好不过了
金牛角面包的做法
1
除黄油外其他材料全部混合，搅拌成光滑面团；加入黄油，把面团搅拌光滑；（无需出膜，光滑即可）取出面团，加盖保鲜膜，松弛10分钟；面团分割成8等份，滚圆，加盖保鲜膜松弛10分钟
2
整形，将松弛好的面团搓成圆锥状
3 擀成长约25cm的三角形
4 在底边中间切个小口
5 拉开一点
6
卷起，收口朝下
7 弯曲整理成牛角状
8
盖上保鲜膜，松弛约20分钟
9
刷上蛋液；烤箱预热175度，烤20分钟。取出，表面刷上融化的黄油继续烤5分钟。再取出刷上融化的黄油，烤5分钟，出炉
香蕉面包布丁的做法
1
把布丁液过滤待用。以保证烤制好的布丁口感柔滑（这一步可做可不做，我第一次过滤了，以后没有过滤，口感上感觉差别不大。也许俺滴味觉系统比较粗糙）
2
鸡蛋加糖打散，把糖搅拌至融化。加入淡奶油和牛奶搅拌均匀即是布丁液
3
面包切丁，香蕉切丁，以一层面包，一层香蕉交错排入烤碗中，撒上葡萄干
4
布丁液均匀的倒入面包丁上，保证所有面包丁都能浸泡到布丁液
5
烤箱预热200度，中层上下火烤制25分钟即可
蔓越莓巧克力豆面包的做法
...
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蒜香面包的做法
1
黄油软化，加入蒜蓉，拌匀
2
将拌好的黄油抹在土司片上，洒上罗勒叶，入烤箱180度，烤制5分钟
3
简单的香蒜面包当做早餐，再好不过了
金牛角面包的做法
1
除黄油外其他材料全部混合，搅拌成光滑面团；加入黄油，把面团搅拌光滑；（无需出膜，光滑即可）取出面团，加盖保鲜膜，松弛10分钟；面团分割成8等份，滚圆，加盖保鲜膜松弛10分钟
2
整形，将松弛好的面团搓成圆锥状
3 擀成长约25cm的三角形
4 在底边中间切个小口
5 拉开一点
6
卷起，收口朝下
7 弯曲整理成牛角状
8
盖上保鲜膜，松弛约20分钟
9
刷上蛋液；烤箱预热175度，烤20分钟。取出，表面刷上融化的黄油继续烤5分钟。再取出刷上融化的黄油，烤5分钟，出炉
香蕉面包布丁的做法
1
把布丁液过滤待用。以保证烤制好的布丁口感柔滑（这一步可做可不做，我第一次过滤了，以后没有过滤，口感上感觉差别不大。也许俺滴味觉系统比较粗糙）
2
鸡蛋加糖打散，把糖搅拌至融化。加入淡奶油和牛奶搅拌均匀即是布丁液
3
面包切丁，香蕉切丁，以一层面包，一层香蕉交错排入烤碗中，撒上葡萄干
4
布丁液均匀的倒入面包丁上，保证所有面包丁都能浸泡到布丁液
5
烤箱预热200度，中层上下火烤制25分钟即可
蔓越莓巧克力豆面包的做法
1 后油法将面团中除蔓越莓干和巧克力豆的原料揉至扩展阶段
2 将切碎的蔓越莓干和巧克力豆放入已排气的面团上
3 基础发酵
4
揉匀，蔓越莓干和巧克力豆切毋露出面团表面
5
分割、滚圆，室温松弛20分钟（每个50克）
6
排气，整形，放烤盘上
7 二次发酵
8
用法国刀在表面划十字，继续发酵十五分钟
9
表面刷奶水，在十字中挤上软化的黄油，并撒适量的砂糖
香蕉面包布丁的做法
1
香蕉切小块，面包切块，鸡蛋打散
2 原料图
3
在烤箱小瓷杯里，铺一层面包，一层香蕉，再一层面包
4
鸡蛋里倒入少许牛奶和橙花汁，分别倒入小瓷杯中，静置一会儿，让面包充分吸收蛋液
5
静置一会儿，让面包充分吸收蛋液烤箱中层，200°隔水加热15分钟
6 面包布丁表面上色即可
培根烤土豆面包的做法
1
首先，做好土豆泥，培根切小块翻炒冷却备用（培根流出的油脂也一起收集起来）
2
将除了培根，酵母，盐之外的材料全部放入搅拌缸，可以稍留10-15g水分，待稍侯酌情添加
3
搅拌至无干粉后盖保鲜膜，让面粉自溶30-40分钟，目的是让面粉在吸水的同时慢慢产生筋度
4
之后加入酵母用厨师机中速打几分钟，加入盐，最后加入培根并通过薄膜测试。我总共搅拌的时间在10分钟以内。中途如果面团实在湿粘，可以少量撒粉.我喜欢水分大的包，所以没加
5
将案板撒粉，面团取出，揉搓成圆形
6
放入抹油的容器...室温发酵至2倍大小。这一步，我用了2个小时左右
7
取出面团，分割，滚圆.分别放在撒少量面粉的油布上
8 继续发酵
9
期间需提前预热烤箱与石板至218度，这个包可以不用石板...偶因为新买石板，穷人买驴当然半夜数毛咯～预热完成后，刷橄榄油
10
割包，我割的灰常的丑，只是为了练习，希望下次割美一点咯,其实这个包不用割的
11
将油布与面团一起放入烤箱石板上，待6-8分钟后，用一片小抹刀，伸到面包底部，趁机抽去油布。再过5分钟后将面包180度转一次，防止受热不均
12
最后降温到180度，烤至上色，从底部敲打有箜箜声。总共用时约35分钟，其中218度15分钟，180度20分钟（觉得200度似乎更好）
柿子面包的做法
1
准备材料。
2
小柿子去皮留果肉。
3
后油法将所有材料混合。
4
揉成光滑面团。
5
加入黄油和盐继续揉。
6
揉至扩展阶段拉出薄膜。
7
盖盖醒至2倍大。
8
分成数个剂子松弛15分钟。
9
将一个以剂子擀平卷起来再擀平，放上果肉和面包碎。
10
再包起来捏紧。
11
擀长条卷起来，再竖起来压扁。
12
放在油布上醒至2倍大。
13
表面刷上蛋液撒白芝麻。
14
放进预热过的烤箱180度15分钟。
蓝莓果酱面包卷的做法
1
把所有原料（除黄油和果酱外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
2
发酵至2。5倍大时，分成四份，揉圆松驰15分钟。
3
将面团擀成椭圆形，底边压薄。
4
抹上果酱。
5
自上而下卷成橄榄形，排入烤盘。
6
最后发酵至2倍大。在面包表面刷一层蛋液，撒上白芝麻。烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟。
葱香芝士面包的做法
1
揉好的面团放入容器，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大小
2
A料除黄油以外混合揉成均匀的面团，加入黄油揉至扩展阶段
3
擀开，均匀洒上芝士和葱
4
排气，分成均匀的四份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
5
卷起，从中间切开，不要切断
6
切口向上翻起，整形好的排上烤盘，表面喷少许水
7
放入烤箱，下面放一碗开水，发酵至两倍大小
8
烤箱175度预热，中层烤20分钟
蓝莓果酱面包卷的做法
1
把所有的原料（除黄油和果酱外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵
2
发酵至2。5倍大时，分成四份，揉圆松驰15分钟
3
将面团擀成椭圆形，底边压薄，抹上果酱，自上而下卷成橄榄形，排入烤盘最后发酵至2倍大
4
在面包表面刷一层蛋液，撒上白芝麻
5
烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟
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