苦瓜的做法大全 苦瓜怎样吃，看过大长今的吃货，有没被里面的美食所诱惑，你的味蕾是否已经按耐不住了，苦瓜给你满满的美味。我带大家看看他是怎么做的吧，苦瓜属于葫芦科苦瓜属的一年生攀缘性草本植物，原产于东印度热带地区，日本、东南亚栽培历史悠久，17世纪传入欧洲，仅供观赏，不作食用。我国早有栽培，除供观赏外，还供菜用，在广东、广西、福建、台湾、湖南、四
苦瓜炒蛋的做法
1
备鸡蛋三个，苦瓜适量，打在一起。
2
热锅加油。
3
在苦瓜蛋液里加入适量细盐。
4
将拌均的蛋液下锅。
5
炒至蛋液凝固即可。
6
一份简单的去燥小菜完成。
苦瓜鸡蛋的做法
1
准备好苦瓜、鸡蛋。
2
将磕入碗中的鸡蛋打散。
3
苦瓜洗净后把中间的白色芯挖去。
4
再把苦瓜切成细碎状。
5
油温葱炝锅。
6
把苦瓜丁放入，翻炒至稍能感觉有点出水，很快的（或变色也行）。
7
倒入打散的鸡蛋，翻炒至鸡蛋成型。
8
加盐拌匀即可出锅。
苦瓜炒蛋的做法
1
苦瓜去瓤，切成片，加入盐腌制10分钟。
2
锅中加入油烧热下入鸡蛋炒散。
3
鸡蛋加入料酒打散。
4
加入葱碎炒香。
5
下入苦瓜片翻炒。
6
翻炒均匀，加入盐鸡精调味即可。
苦瓜煎蛋的做法
1
苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，切成簿片。
2
放入沸水中焯一下。
3
倒在滤网中沥干水份。
4
鸡蛋打入碗内，加入盐。
5
将鸡蛋打散，和盐拌匀。
6
放入焯过水的苦瓜片，搅拌均匀，成苦瓜鸡蛋液。
7
平底锅加热，加入植物油，晃动锅子，使油分布均匀。
8
倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固。
9
翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄，取出放在案板上，切小块装碟即可。
干煸苦瓜的做法
1
苦瓜去蒂后洗净，对半切开，用勺子刮去瓜馕。斜切片。用盐腌15分钟，滤去苦水。半勺豆豉剁碎。蒜拍碎。
2
锅烧热，入苦瓜煸炒至水分
...
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苦瓜炒蛋的做法
1
备鸡蛋三个，苦瓜适量，打在一起。
2
热锅加油。
3
在苦瓜蛋液里加入适量细盐。
4
将拌均的蛋液下锅。
5
炒至蛋液凝固即可。
6
一份简单的去燥小菜完成。
苦瓜鸡蛋的做法
1
准备好苦瓜、鸡蛋。
2
将磕入碗中的鸡蛋打散。
3
苦瓜洗净后把中间的白色芯挖去。
4
再把苦瓜切成细碎状。
5
油温葱炝锅。
6
把苦瓜丁放入，翻炒至稍能感觉有点出水，很快的（或变色也行）。
7
倒入打散的鸡蛋，翻炒至鸡蛋成型。
8
加盐拌匀即可出锅。
苦瓜炒蛋的做法
1
苦瓜去瓤，切成片，加入盐腌制10分钟。
2
锅中加入油烧热下入鸡蛋炒散。
3
鸡蛋加入料酒打散。
4
加入葱碎炒香。
5
下入苦瓜片翻炒。
6
翻炒均匀，加入盐鸡精调味即可。
苦瓜煎蛋的做法
1
苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，切成簿片。
2
放入沸水中焯一下。
3
倒在滤网中沥干水份。
4
鸡蛋打入碗内，加入盐。
5
将鸡蛋打散，和盐拌匀。
6
放入焯过水的苦瓜片，搅拌均匀，成苦瓜鸡蛋液。
7
平底锅加热，加入植物油，晃动锅子，使油分布均匀。
8
倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固。
9
翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄，取出放在案板上，切小块装碟即可。
干煸苦瓜的做法
1
苦瓜去蒂后洗净，对半切开，用勺子刮去瓜馕。斜切片。用盐腌15分钟，滤去苦水。半勺豆豉剁碎。蒜拍碎。
2
锅烧热，入苦瓜煸炒至水分变干，表面略略焦糊。加适量油，入豆豉和蒜瓣，中火煎炒至苦瓜变软。根据口味加点盐（也可不加）。
苦瓜酿肉的做法
1 苦瓜切段去瓤
2
五花肉剁成泥，加入生抽、料酒、香菇末、虾末碎、五香粉、姜粉、淀粉、适量水、鸡蛋、盐沿一个方向充分搅打上劲儿
3
把肉馅酿入苦瓜中，上锅蒸约十分钟
4
蒸苦瓜的原汁倒入油锅中，加生抽、水淀粉勾芡，淋到蒸好的苦瓜上即可
凉拌苦瓜的做法
1
斜刀切成均匀的薄片。
2
苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。
3
锅中加水，调入一茶勺的食盐。
4
水开以后下入苦瓜绰水。（约一分钟即可）
5
捞出放入事先准备好的凉开水里。
6
红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。
7
把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。
8
把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白。
9
把调料汁淋在苦瓜上。
10
锅中烧热少许油。
11
把热油浇在蒜茸上，即可食用。
蜜汁苦瓜的做法
1 去掉苦瓜瓤
2
苦瓜洗净，对开
3 将苦瓜斜切成片状
4
锅中加入适量水烧开，加入少许盐
5
加入几滴食用油，加入盐和食用油可使焯水后的苦瓜颜色漂亮
6
苦瓜倒进去，进行焯水
7
捞出的苦瓜立即放凉水中过一下，不仅可使苦瓜颜色保持翠绿，还可增加苦瓜的爽脆口感
8
焯至苦瓜变色，立即捞出，大约1分钟左右
9
取一个碗，加入适量蜂蜜
酱炒苦瓜的做法
1
苦瓜洗净，去籽，切片焯水，同时放少许植物油和盐，焯水时间不宜过长，捞起沥干水分
2
放入肉丝翻炒，放入糖、料酒、豆瓣酱同炒
3 葱蒜炝锅
4
放入焯好的苦瓜翻炒，放少量盐，即可出锅
姜丝苦瓜炒鸡块的做法
1
鸡胸脯肉用手撕成小块。
2
鸡块中加入少许水淀粉、料酒、盐煨一下。
3
苦瓜洗净去瓤，切丝。
4
姜去皮，洗净，切丝。
5
放油烧温，鸡块放锅里炒至八成熟盛出。
6
再倒入少量油，用葱花炝一下锅。
7
姜丝和苦瓜一起放锅中快速煸炒。
8
苦瓜变色以后把鸡块倒进来。
9
快速翻炒几下，放一点盐和鸡精调味儿。
10
再加少量水淀粉，翻炒一下就可以出锅了。
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