低糖低脂饼干的吃法,仔细看看妃娟的荷兰饼配方，除了用量的些许差异，好像跟蛋卷没有什么太大的不同。如果不是非得做成格子饼状，如果不夹上内馅，如果把它卷起来，那不就是蛋卷嘛？所以，也可以用做蛋卷的模具来做荷兰饼。不喜欢太多油，参照低脂蛋卷的配方，减少了部分用油量。懒得熬太妃焦糖酱，现成的果酱夹在中间也很不错
1低脂荷兰饼
1.
用料：低筋粉60克，鸡蛋2个，黄油30克，糖粉40克
2.
鸡蛋打散备用。黄油软化，加入糖粉，用橡皮刮刀拌匀，再用打蛋器打发，
3.
分次加入蛋液，搅拌均匀，筛入低筋粉，拌匀
4.
蛋卷模预热，放入一勺面糊，夹好，两面各烤2-3分钟，两面金黄，取出。冷却后，用两张饼夹上果酱食用
5. 2低脂全麦饼干
1.
无盐黄油隔水融化。鸡蛋挑选小个的土鸡蛋，普通鸡蛋亦可以，需要全蛋液30克左右。全脂奶粉。
2.
加入鸡蛋，糖粉和盐，搅拌融化。
3.
加入玉米油和融化的黄油。搅拌至乳化的状态。
4.
全麦粉混合小苏打、泡打粉和奶粉。
5.
全麦粉混合过筛，过筛不了的麦麸也倒进去。这个过程是让面粉进入更多的空气。做出来的饼干蓬松无气泡。
6.
用手抓成团。不宜揉太久。能和成团就好。
7.
面团放到案板上，铺上保鲜膜。
8.
用擀面棍擀平，造型，也可以使用模具压出形状。用叉子戳几个洞，利用刮板小心的移动到烤盘。
9.
28乘28厘米的金盘，正好放了两盘。
10.
170度上下火预热烤箱，中层烤12分钟，表面微微上色即可。
11.
放凉后密封保存。全麦饼干有多种用途，不用再去外面买消化饼干做慕斯蛋糕饼干底了。比较容易消化，富含膳食纤维。比一般的饼干热量要低的很多。
3低糖无油手指饼干
1.
将蛋黄与蛋白分离，容器要干净无油无水。
2.
蛋白搅打一会儿，加入10克白糖，滴了几滴白醋。
3.
继续搅打到泡沫细腻，再加入10克白糖。
4.
打至湿性发泡（有条件的可以打到干性发泡），湿性发泡：筷子上的这个三角尖会弯下来；干性发泡：这个三角尖不弯曲。
5.
蛋黄加入5克白糖，搅打，最好打至糖溶化。
6.
舀一半蛋白到蛋黄中，翻拌均匀。
7.
然后再将蛋黄倒入蛋白中，将蛋液翻拌均匀，或者划十字、一字，总之不能划圈，防止消泡。
8.
面粉与淀粉提前混和，筛入蛋液中。依然是翻拌蛋液均匀，至无颗粒。
9.
没有裱花袋，用了一个保鲜袋，套在一广口瓶上，将蛋液倒入。
10.
将蛋液都挤在一个角上，另一端打结。
11.
鏊子预热后，转小火，将保鲜袋的角剪掉，然后在鏊子上挤饼干。只烙单面，烙到表面不粘手的时候就是熟了，全过程用时约45分钟左右。
4低脂红枣蛋糕
1.
用料：低筋粉90克，红糖60克，鸡蛋1个，干红枣135克，水135克，黄油30克，泡打粉3克，小苏打1/2小勺
2.
红枣切细末，倒入锅中，加入水
3.
放在火上煮开，加入小苏打，搅拌均匀。加入黄油，搅拌至融化，再加红糖，搅拌至溶化。
4.
把红枣糊放在一边，泡打粉和面粉混合过筛，加入红枣糊和打散的鸡蛋
5.
拌至无干粉，装入纸杯中，忽然发现这纸杯用大了，没法做12个。那就装6个吧。把装好面糊的纸杯摆入烤盘，放入预热180度的烤箱，中层，烤约30分钟。
5低脂芝麻蛋卷
1.
用料：花生油25克，低筋粉50克，鸡蛋1个，糖粉30克，盐1/4克，熟黑芝麻1大勺
2.
鸡蛋加盐打散，加入花生油搅打均匀，倒入糖粉，拌匀；筛入低筋粉，拌匀。
3. 最后加黑芝麻拌匀
4.
模具先火上烤烤，预热。挖一勺面糊放在中心，还是只做中心花朵那么大。夹上，两面烤烤。等到两面金黄了，赶紧趁热卷起来。
5.
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