麻辣卤鸡爪的吃法,麻辣卤鸡爪，制作简单，只要所需香料足够,然后就是有足够的花椒加辣椒,足够时间浸泡,味道却绝对够正,正值看球赛期间,一盘麻辣卤鸡爪加上一杯真是悠哉。
1麻辣卤鸡爪
1. 准备好鸡爪
2.
准好香料、花椒和辣椒稍微多一些啊,如果不喜欢辣也可以少放按个人需求
3. 加入水和料酒飞一下水去腥
4. 飞水好洗净装盘备用
5. 把香料用油爆香一下
6.
然后加入水,加入精盐、味极鲜也可以加老抽,我家没有老抽就加了味极鲜调色用啊
7.
放入去腥的鸡爪大火烧开汤汁,转小火煮20分钟,熟后继续放汤汁里浸泡半小时入味即可
2卤鸡胗鸡爪
1. 准备鸡爪和鸡胗
2.
一定凉水下锅，焯一下，去除浮沫
3. 凉水冲洗
4.
凉水下锅，加入所有的调料（我的老汤是冷冻的）一定要加红糖，不要白糖，主要是上色。
5. 加入老汤
6.
盖盖卤鸡爪熟，中途加盐
7.此步骤用料步骤用时：30分钟老汤1000克
关火多泡一会入味（时间越长越入味）
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