推荐语：辣椒会吃的人超级喜欢，今天分享一个辣椒的另类吃法，比大鱼大肉还受欢迎，做法超简单，腌一瓶过年吃，辣椒这样腌着吃，可降脂减肥，预防癌症，网友：吃起来超带劲。
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要说起辣椒，对于有些人来说，可能是敬而远之，但是对于有一些人来说，辣椒可以说的上是顿顿少不了的，就拿小编来说，基本上吃饭时根本就离不开辣椒这一种美味，注意小编不是四川人哦。真要说起来，不能吃辣的人真的就是失去这个世界的很多美味了吧，毕竟有很多很多非常不错的美食都是需要放辣椒之后才能够更加美味的，比如常见的水煮鱼、火锅什么的，这些美食里面，没有辣椒可就真的是失去其中最主要最特殊的味道，在很多地方，辣椒也可以说的上是必不可少的食材之一了吧。
辣椒的功效
其实很多人都还不知道，辣椒除了本身就是非常重要的蔬菜以及调味作用之外，他还有非常不错的药用价值能，早在很多古代医学上就有过记载说辣酱能够温中散寒、祛风行血以及消食和杀虫解毒等等功效的。经过科学研究发现，辣椒确实对消化系统有非常不错的作用，吃的话还能够促进食欲，加强胃的运动，降脂减肥，预防癌症等等作用，除此之外还有抗菌以及杀虫等等各种非常不错的价值，虽然价值极高，不过不能吃辣的人还是少吃一点为好哦，不然身体还是受不了的。
辣椒的吃法
大家应该都知道，四川人说的上是出了名的能吃辣了，其实吃辣椒确实也对身体健康有不错的帮助，在平时吃饭过程中加一些辣酱还是非常不错的选择，不仅仅只是能够让食物变得更加美味，对我们的健康也是有很好的影响的。不过，大多数情况下，我们都是把辣椒当做是调味料来吃的，要么就是做成辣椒油，要不就是在做菜时候放入一些调味，再者比较常见的就是烧烤的时候烤辣椒了，其他做法还是很少有见到的，那么今天小编就教大家一个辣椒的另类吃法，辣椒这样腌着吃，比大鱼大肉还受欢迎，做法超简单，腌一瓶过年吃，网友：吃起来超带劲，我们一起来看一下吧。
腌辣椒的做法
食材准备
既然辣椒是我们今天的主角，那么肯定辣椒是少不了的，所以我们首先要准备足够多的辣椒，分别需要准备一些青辣椒和小米椒，在这里提醒购买辣椒时的一点小技巧，一般情况下，辣椒越是长得“歪瓜裂枣”的情况下，往往吃起来都会比较辣，而一些长得非常正常光滑有规则的辣椒，往往吃起来辣味会小一点，所以大家可以根据自己的吃辣情况来适当挑选辣椒。除此之外我们还需要准备到的就是一些生姜、蒜、清水、酱油、花椒、香叶、八角、冰糖、食盐，除此之外我们在准备一个大小合适的罐子以及高度白酒。这些材料一般在很多家庭中都是非常常见的。
制作准备
食材准备好之后我们就需要开始制作前的食材处理了，首先我们需要先将辣椒以及小米椒拿出来清洗干净，随后把辣椒平铺开来放在一盘晒干水分，生姜也要拿出来切成片状放一旁备用。之后就需要拿出来我们准备好的罐子，如果不干净的话也要清洗干净晒干，要保证最后使用的时候罐子中不仅是干净的，而且还要保证罐子中无水无油。这些都准备好之后我们就可以开始制作的。
制作步骤
这里提到的做法用量大家可以根据实际情况按比例合理的增加减少，首先在锅中加入两碗清水，随后再加入一碗酱油在，再把切好的姜片也放入其中，最后再放入30颗花椒、2片香叶、2颗八角以及适量的冰糖和大约50克左右的盐。搅匀煮开之后我们就可以放一旁它冷却了。这个时候我们就可以腾出手来将晒干的辣椒的根部剪掉，然后塞入罐子中，塞满之后再在瓶口放入一些姜片以及蒜粒，最后放入放冷却的酱汁，瓶口我们需要淋一点高浓度白酒，然后封起来放在通风处腌制1个月就完成了。
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