胶原蛋白的减肥作用是近年才被发现的，已经通过实验证明其科学有效。简单的说，减肥需要燃烧脂肪（分解代谢），而水解胶原蛋白能使这种分解代谢过程增加和延长，并且胶原蛋白对细胞的修补机能也会消耗大量热能，从而达到减肥目的。目前，饮用水解胶原蛋白，尤其是在睡前饮用水解胶原蛋白，已成为国际减肥方法的新宠。由于这种减肥方法效果温和持久（饮知水解胶原蛋白后，熟睡无进食状态下提高脂肪燃烧率 60% 左右），许多模特和演艺界人士都长期饮用水解胶原蛋白来保持完美体形。对于正在减肥的人，饮用水解胶原蛋白不仅能够加速脂肪燃烧，而且由于胶原蛋白能促进皮肤深层纤维组织的张力与弹性，使得减肥后的皮肤仍然具有弹性和光泽，防止出现皮肤松弛、下垂、脱水等常见的减肥并发症。
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