问题一：东北蘸酱怎么做 你那里有卖东北黄豆酱的吧？一定要用东北黄豆酱才正宗。东北酱的做法有很多，如果你喜欢吃辣的，可以炸东北辣椒酱，锅内放少许菜油，热了之后加如切好的瘦肉末翻炒一下，然后加入干红辣椒片，炒至出红油的时候，加入黄豆酱，适当加一些清水，继续翻炒几分钟就可以出锅了。
在东北，比较流行的是用鸡蛋酱，做法也很简单，先把鸡蛋打在碗里，打散，锅内放少许菜油，油热时候下鸡蛋，用筷子快速翻炒鸡蛋，成金**之后下入黄豆酱，加适量清水，再翻炒几分钟就可以了。
问题二：正宗东北蘸酱菜怎么做 食材明细
柳蒿芽250克
东北大酱适量
咸甜口味
其他工艺
十分钟耗时
普通难度
柳蒿芽---东北蘸酱菜的做法步骤
1
柳蒿芽摘洗干净
2
锅中做水烧开
3
将柳蒿芽放入锅中焯烫1分钟
4
捞出过凉水
5
柳蒿芽挤干水分放入盘中
6
这是自己做的大酱
7
柳蒿芽沾着大酱就可以吃啦
问题三：东北沾酱菜怎么做？ 最简单的蘸酱菜，其实就是把你喜欢吃的小菜蘸着酱吃多数是选可以生吃的青哗，例如萝卜、黄瓜、小白菜、葱、辣椒、生菜一类的也可以选一些需要做熟吃的菜，例如茄子、土豆、地瓜什么的还可以选东北特有的酸菜，酸菜一般是投过几水后稍微烫一下，然后切丝或切小片至于酱，你可以配着生酱，就是超市里面卖的各类酱，也可以自己炸个鸡蛋酱、辣椒酱、肉酱什么的，这个看个人的口味我个人觉得，最地道得酱要算自家用黄豆腌制的酱，那个是最纯的
问题四：东北蘸酱菜那个酱是什么酱 麻酱，还有酸辣酱和辣椒酱，糖醋酱，你说的是哪种？口味不一样，吃法也不同~望采纳
问题五：东北蘸酱菜的介绍 东北蘸酱菜是指用黄瓜、生菜、水萝卜作食材，配以尖椒、蒜、小葱等配料制作而出的一道菜。
问题六：乡村爱情中的东北大葱蘸酱怎么做 食材
主料：豆瓣酱1碗、鸡蛋1个、青椒1个、干豆腐1张、黄瓜1根、胡萝卜1根、生菜1棵、金针菇半包、辅料油适量、味精适量、大葱适量、烤鸭适量
步骤
1.鸡蛋打散备用，喜欢吃酱香味重的，就加一个蛋，喜欢吃淡一点的，就加两个蛋。
2.青椒切丁，其实用尖椒最好，但是我不能吃能吃辣的，所以改成了青椒，但是口感还是那么棒。
3.准备一小碗黄豆酱，我这是自家做的，所以味才特别正。
4.葱花切好，要用葱白。
5. 先将鸡蛋入锅炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好。
6.盛出备用。
7.锅内放入底油，稍多一些，油热，放入葱花爆锅。
8.出香味后，放入青椒翻炒，造成不要让葱花糊了，有一个糊了，这一锅的味儿就变了。
问题七：蘸酱菜怎么做如何做好吃 蘸酱菜的做法
1.
食材洗净，码在盘内，鸡蛋打散，葱切葱花
2.
（鸡蛋酱）锅入油，下入鸡蛋液，用筷子划散，至蛋液凝固，下入葱花
3.
大豆酱加少许水稀释一下，倒入锅里，加热至汤汁粘稠
4.
盛出
5.
完成
问题八：蘸熟食的酱料的做法 主料
黄酱适量
鸡蛋2个
辅料
黄瓜
适量
生菜
适量
东北蘸酱菜的做法
东北蘸酱菜无疑是东北菜中是简单，也最保留食物的原味的，在菜中不加任何的调料，可以生食或蒸煮，蘸酱即可食用。油烟少，取材随意丰富，这样的菜无疑是夏天里最受欢迎的，也是我家夏天餐桌出镜率最高的菜。
东北蘸酱菜用的酱是鸡蛋酱，炸鸡蛋酱所需的酱用东北大酱最好，如果买不到，用韩国大酱其实和东北大酱是一样的味道，实在没有用北京黄酱或葱伴侣豆瓣酱都行。
1.清洗：将所有的食材清洗干净，东北蘸酱菜中常见的生食的菜有：黄瓜、生菜、水萝卜、一些时令的山野菜，还有尖椒、蒜、小葱等。
2.蒸煮：东北蘸酱菜中常见的熟食的菜有：菠菜、茄子、土豆等。菠菜需要过水焯熟，茄子、土豆蒸熟即可。我把茄子、土豆和米饭一起蒸的，茄子蒸二十分钟，土豆和米饭蒸四十分钟。蒸土豆的时间要根据土豆的大小，蒸到土豆皮开肉绽，用筷子扎一下没有硬芯就行了。吃时将茄子、土豆用筷子挑开，加入配料蘸酱吃，千万不要整个的直接蘸酱吃哈～
3.炸酱
1、锅中放油，油热后直接磕入鸡蛋用筷子划散至蛋液凝固；
2、大酱加少量水稀释，倒入鸡蛋中，混合均匀，翻炒三五分钟即可。
鸡蛋直接放入锅中划散，蛋黄、蛋白分明，别有一番风味。最重要的是节省了时间，还少占用一个碗，是懒人秘诀，不怕麻烦的也可以事先把鸡蛋打散。以前在博文中写过俺家厨神姥姥用鸡蛋炒尖椒时，也是直接把鸡蛋打入锅中。有个可爱的MM告诉俺，她也用这种方法炒鸡蛋尖椒，味道果然很好。千万不要误以为鸡蛋尖椒一定要那样炒啊，做菜本来就是件随心所欲的事儿。我有时还会把酱和鸡蛋打在一起炒，又是另一番风味。
4.配料：
这个配料大概不是每家吃蘸酱菜都用到的吧？可是我的独家秘诀哦。
把尖椒、蒜、香菜一起切碎，加入鸡蛋酱，用来拌茄子、土豆或黄瓜都可以，尖椒的清香、加上蒜香，还有香菜，真是清清爽爽的开胃菜呀！不过我这次切得太碎，有点破坏了原味，所以不要象我中切得这样碎哦～
问题九：东北大骨头火锅蘸酱怎么做的 1.猪棒骨洗干净，在水中泡30分钟，泡去血水。
2.高压锅中放适量清水，下入棒骨，加精盐葱段、姜片、八角调味。
3.再放适量老抽或酱油上色。
4.盖上锅盖，置于火上烧开。
5.烧开后，看压力阀开始冒气，浮子阀顶到上面开始计时间，15分钟以后关火。
6.关火后，待锅自然冷却后，看阀门落下，这时可以打开锅了。
7.加少许味精，即可装盘。
问题十：为什么东北人这么喜欢吃蘸酱菜 东北日照时间短，他们生吃蔬菜可以获得更多的维生素。
这种饮食方式，在很多北欧国家也能看到，只不过他们蘸的是沙拉酱
简介
大虾含有丰富的优质蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸及多种矿物质，营养丰富，能补肾健胃，有利胚胎器官的形成。
材料
主料：大虾500克，香油10克，料酒，酱油各15克，醋25克，汤50克，味精1.5克，葱，姜，花椒各适量。
做法
1、大虾洗净，剁去脚、须，去皮摘除沙袋、沙线和虾脑，切成4段；葱择洗干净切条；姜洗净一半切片，一半切末。
2、将大虾摆在盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右取出，拣去葱条、姜片、花椒，然后装盘。
3、用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。
4、大虾大小不一，因而切段的数目应根据虾的大小而定。
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