（一）准备材料
1. 猪肉碎：选用猪肉碎，猪肉要新鲜。
2. 蛋：鸡蛋或鹌鹑蛋，推荐选用鹌鹑蛋，因该蛋含更多营养素。
3. 蛋皮：原料蛋皮，不要用自制或是买来的蛋皮。
4. 老抽：料酒即可。
5. 调料：葱姜蒜五香粉，糖，盐，淀粉。
（二）制作步骤
1. 开水锅，将猪肉碎煮熟，然后加入老抽，葱姜蒜料酒等调味料，小火煮成肉泥；
2. 将肉泥待凉后放入蛋皮中，放入一个半个鸡蛋/鹌鹑蛋；
3. 将肉蛋皮连起来”剪上边“，用一只筷子在蛋皮外层打个小洞，然后封口；
4. 把茶叶蛋放入沸水中焯开2-3分钟，再用凉水彻底冲洗干净；
5. 锅内放入适量油，待油热后放入茶叶蛋，小火炸至表皮金黄；
6. 最后淋上醋和糖汁，一道鲜香可口的茶叶蛋就制作完成了。
茶叶蛋的制作方法
1. 准备食材：鸡蛋、茶叶、酱油、料酒、姜。
2. 将鸡蛋装入搅拌好的茶叶酱中，如果有足够的茶叶酱覆盖整个鸡蛋，则茶叶蛋能够达到最佳状态。
3. 烧沸一锅水，将鸡蛋茶叶酱放入烧开的水中，大火煮熟，熟透翻折几次（可以根据个人喜好口感，稍加长一点时间），接着用冷水冷却，捞起沥干水分，放入容器中。
4. 热锅下油，放入姜片、料酒、少量酱油（最好是淡酱油），稍微煸炒。
5. 待姜片煸炒至有香味（放入香菜末可以更好地释放香气，但口感会变软），加入冷却过的鸡蛋茶叶酱，加少量水，煸炒至全熟即可，熄火，出锅。
6. 把熟茶叶蛋装盘，淋上料酒芝麻油即可，茶叶蛋就做好了。
以上就是茶叶蛋的制作方法，可以说是比较容易、比较使用材料的一道简易家常菜，味道与众不同，口感独特，做法简单，味道鲜美，可以作为家庭聚餐、套餐派对的主菜哦。
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