可以放点大葱、红辣椒炒着吃；可以蒸熟，放凉后凉拌吃；，好吃，可以和青菜一起炒着吃；也可以和鸡蛋，面粉做鸡蛋饼，也蛮好吃的，我也不怎么内行，不过我一般就是按豆腐常见的做法里多加点有营养的配料，炒锅放油烧热，放入葱，目前只尝试过两种吃法，亲可以试试哦，现代营养学研究证明豆腐渣具有极高的营养价值，营养学家指出，豆腐渣中含有大量的膳食纤维和钙质，是人们必需的营养物质，其中的膳食纤维可辅助降低血中胆固醇含量，对防止动脉硬化，控制高血压，预防冠心病都，豆腐渣富含粗纤维豆腐渣是过滤了豆浆后剩下的渣滓，人们将它视为糟粕，不愿食用。
养生之道网导读：豆腐渣被很多人认为是废物实在难吃，可是你知道吗豆腐渣是膳食纤维的来源，还含有比较多的优质蛋白质以及矿物质，要充分利用豆腐渣的营养，豆腐渣怎么吃呢?
巧做豆腐渣 营养又美味
大豆是一种极为优质的食品，主要的三类成分：蛋白质是常见的植物蛋白中唯一的优质蛋白。油中主要是不饱和脂肪，与动物脂肪相比有利于心血管健康;而碳水化合物中主要是膳食纤维，只增加饱腹感而不产生热量，从而有利于控制体重。
而且，其中还有一些可溶性的 纤维能够被肠道菌群发酵，产生一些有助健康的小分子——也就是通常所说的“益生元”作用。
大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆渣含水份85%，蛋白质0%，脂肪5%，碳水化合物纤维素、多糖等0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质，食用豆渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的食物纤，分类号：R151DOI：CNKI：ISSN：1672，中医认为豆腐渣味甘性凉具有清热解毒、消炎止血的作用常适量进食豆腐渣大有好处可预防动脉硬化、高血压、糖尿并便秘等对老年人延年益寿也很有用，掺上一定比例的玉米面，红枣，核桃仁，蒸发糕或者窝头，具体的配方你可以参考知道里面，发糕的配方，给你提供一个思路，因为我家就一直这么吃的，榨完的豆渣`怎么吃才能有营养`?，做豆浆后豆渣留下来不知道怎么吃才好有这方面经验的朋友请指点一下！。
不过，作为食品，豆腐渣实在难吃。虽然膳食纤维对健康大有好处，但是不可溶膳食纤维往往口感粗糙、一进口就满嘴钻，就象吃了一口粉笔灰。
再有营养的东西，难吃也就没有号召力。所以，除了实在吃不起饭的穷人，很少有人愿意去吃它。在传统上，它都是作为饲料进入了牲畜的肚子。
要充分利用豆腐渣的营养，就必须改善它的口感。一种传统的办法是把它进行发酵。蛋白质在发酵中会被水解成氨基酸或者多肽，会产生浓郁的香味。
大豆蛋白中富含谷氨酸，所以发酵的豆制品跟味精一样有“鲜”味。大豆中的蛋白质含量高，充分发酵之后就可以得到酱油。而豆腐渣中的蛋白质含量不如大豆，产生不了那么浓郁 的味道，也就难以成为酱油。
不过，发酵中也会产生一些水解纤维的酶。膳食纤维经过一定程度的水解，口感也会得到一定的改善。经过发酵的豆腐渣，也被称为 “豆豉”。
豆渣放入碗里，打入一到两个鸡蛋，加少许盐、味精、糖拌匀备用，用料北豆腐1盒250g葱丝、姜丝、辣椒丝、蒜粒适量酱油1茶匙5ml白砂糖2茶匙10g沙茶酱1汤匙15ml醋1茶匙5ml做法盒装北，我有天天喝豆浆的习惯，可不知道如何把豆渣也做成美味，帮帮忙，这几个菜都是营养丰富的！希望你喜欢！三杯豆腐吃起来味道鲜美，口感柔嫩同时又清香四溢，豆渣蒸肉的做法详细介绍菜系及功效：肾调养食谱补虚养身食谱滋阴食谱营养不良食谱口味：酸甜味工艺：蒸豆渣蒸肉的制作材料：主料：猪肋条肉五花肉650克辅料：豆腐渣100克辣椒青尖50克辣椒红尖30克调料：淀粉玉米3，素炒豆渣主料：豆渣、鸡蛋配料：葱姜末，盐、酱油、鸡粉等调味料，芹菜或者香菜豆渣先放锅里加水煮开，然后过滤，轻轻挤掉水分，从而去掉豆腥味。
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