夏季凉菜 凉拌皮蛋的做法

夏季炎热，皮蛋是凉性的，凉拌煮粥打汤都是不错的选择哦。这道凉拌皮蛋加入了剁椒，使凉拌皮蛋更具独特的风味。

1.皮蛋去壳，切成小块。

2.葱蒜切末。

3.锅烧热，放油，小火煸香剁椒。

4.取一个碗，调入酱油、香醋，再放入蒜末拌匀。

5.加入炒香的剁椒拌匀。

6.将调好的剁椒汁淋在皮蛋上，撒上葱花即可。

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