今日介绍美味的意大利面。意大利面味道变化又足够丰富,色彩搭配还很美观,对爱好高热量西式食物的吃货们来说,意大利面不同做法,不仅做出是味觉的满足,更是心灵的享受。
意大利面做法一:
意大利面讲究酱汁,有白酱、青酱和红酱,白酱用奶油调制。咱中国人的胃不是太适应;青酱是用一种叫罗勒草(basil)调制的,在中国不是很常见;红酱就是西红柿炒制的,非常平常,也是最常用的。
意大利面的搭配随意性很大,可以是各种肉类、海鲜等,所用蔬菜可以自由选择,但意大利人最常用的是洋葱、西红柿和甜椒。
步骤:
1.备好主材料意大利面(意大利面有多种不同形状,这一种是最常见的。)
2.备好西红柿酱,将肉泥加葱、酱油、胡椒和盐调均备用,备好配菜:西红柿、青椒、洋葱和大蒜头。
3.将西红柿、青椒、洋葱切丁,大蒜头拍一下切碎备用。
4.煮意大利面:水开,在锅里加点盐和油下意大利面。
5.起一炒锅,锅热倒油,油热先下洋葱和大蒜。
6.炒出香味下西红柿和青椒,快速翻炒两下盛出备用。
7.另起炒锅,锅热倒油,油热下肉泥,炒透后将西红柿酱倒入,翻拌均,然后将前面炒好的蔬菜倒下去,快速翻炒均。
8.最后将煮好的意大利面倒入锅中搅拌均即可。
小贴士:
1.炒配菜时不要炒太熟,最后还要与肉泥拌炒。
2.煮面时可加点盐和点一点油。面不糊锅。
3.面煮9分熟就可以了,因最后还要与菜肉拌在一起,还会继续加热并吸收汁水。
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