果醋是以水果或果品加工下脚料为主要原料，利用现代生物技术酿制而成的一种营养丰富、风味优良的酸味调味品。它兼有水果和食醋的营养保健功能，是集营养、保健、食疗等功能为一体的新型饮品。
果醋营养丰富
果醋含有十种以上的有机酸和人体所需的多种氨基酸，能促进身体的新陈代谢，调节酸碱平衡，有降低胆固醇，提高免疫力，促进血液循环、降压，美容护肤，消除疲劳，抗衰老，醒酒，瘦身等功效。
另外，果醋中含有的钾、锌等多种矿物元素在体内代谢后会生成碱性物质，能防止血液酸化，达到调节酸碱平衡的目的。
果醋制作原理
1、当氧气、糖原充足时，醋酸菌将果汁中的糖分解成醋酸
2、当缺少糖原时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变成醋酸
果醋新趣搭配
1 制作沙拉
可拌入沙拉等凉菜中，酸甜清脆老少皆宜。果醋热量很低，也是减脂人士的首选美味。
2 制作冷饮
将果醋和水按照1:3比例调开放入柠檬片/薄荷叶/百香果等，放入冰块口感更加。
3 美食搭档
饭前来一杯，开饭好胃口
饭中来一杯，缓解油腻
饭后来一杯，可帮助消化商机无限
80、90后年轻群体已加入消费大军，新兴食品作为新的消费时尚，有更广消费群体，男女老少皆宜
我国是水果资源大国，各个季节可制作不同果醋，产量巨大
投入少、成本低，利润空间大，市场前景广阔
营养丰富、绿色健康、制作简单、储存方便、周期长，顺应消费趋势，满足人们的健康需求
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