夏天说到美食，自然是越清淡越有营养才好，吃腻了蔬菜炒肉的你是否也想换换口味，感受一下别样的美食。
今天我们要为大家推荐的这道秋葵蒸蛋，不仅味道鲜美，而且营养成分还非常好，比起传统的虾仁蒸蛋、蛤蜊蒸蛋都更健康美味。在这个炎炎夏日，在饭桌上摆上一道秋葵蒸蛋，一定会让家人食欲大增。
秋葵对于国人而言或许还有些陌生，在许多欧洲国家，它早已是餐桌上常见的蔬菜。它的药用价值和营养成分是非常丰富的。
秋葵的果实中含有一种黏性液体，果胶以及半乳糖、蛋白质、草酸钙和阿拉伯聚糖，这些物质对于人体的消化系统有很好的健康功效，可以促进肠道蠕动，增强人体体力，保护肝脏器官。而且也有研究表明，秋葵对于降血压、降血脂、缓解便秘等许多常见疾病都有不错的预防和缓解功效，是家庭必备的健康蔬菜。
多吃秋葵可以为人体补充丰富维生素和营养物质，最难的的是秋葵所含有的草酸钙是人体可以吸收的矿物质，也就是说吃秋葵对于补钙也是非常有效果的。
了解了秋葵有如此多健康有益的成分，是否对秋葵蒸蛋更增加了不少好感，下面我们就来为大家具体介绍这道营养美食的具体做法。
首先，我们将秋葵洗干净，整根放到沸水中焯烫几秒钟，然后捞出晾凉，再将焯好的秋葵切成5毫米左右的小段。
接着，将鸡蛋打入干净的碗中搅拌均匀，并往蛋液中加温开水，并添加少许食盐加以搅拌。
最后，将切好的秋葵放入搅拌均匀的蛋液中，盖上盖，放到蒸锅里蒸煮。蒸锅里倒凉水，蒸煮10分钟即可出锅。出锅之后再淋上一些香油即可上桌。
有些朋友一定感觉，这道秋葵蒸蛋和我们日常吃的鸡蛋羹有许多相似之处，没错，这道菜就是在鸡蛋羹的基础演变而来，大家可以根据自己的喜好口感来掌握蒸煮时间和配料，相信在大家的自由发挥下，这道既营养又健康的秋葵蒸蛋，会更适合您的口味。
由于秋葵的横截面更像饱满的五角星，所以许多小朋友在看到这道美食的时候，也会非常感兴趣，想要品尝一下，所以各位妈妈们也可以为自己的宝宝制作这道夏日清淡美食。
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