【原创】莲藕玉米排骨汤
我是一个喜欢喝汤的人，吃饭一定有汤，所以也学了不少汤的做法。今天这一道特别适合秋天养生。这道汤有点费时，所以如果平常没有时间我建议在周末的时候一定要做一下，给自己多补充一下营养嘛！
烹饪难度：一般 烹饪时间：<1小时
主料
排骨 320克 莲藕 1节
玉米 1根
调料
葱 2段 姜 1块
花椒 5粒 香叶 1片
白酒 2汤匙 白醋 2汤匙
白胡椒粉 1克 胡萝卜 1根
做法步骤 1 排骨切块
2 玉米切段、莲藕洗净去皮切滚刀块
3 葱拍松切段、姜拍松，花椒5粒、香叶1片
4 锅内加冷水倒入排骨，加入1汤匙高度白酒烧开（目的是第一次去腥），同时汤煲内加水烧开，开锅后捞出控净水分
5 将焯好水的排骨倒入汤煲内
6 汤开锅后撇去浮沫
7 加入5粒花椒，一片香叶、葱段、姜块
8 加入入1克白胡椒粉
9 倒入2汤匙白醋和1小勺白酒大火煮开10分钟
10 加入莲藕和玉米
11 锅开后撇去浮沫
12 加盖中小火煲制
13 胡萝卜去皮洗净切滚刀块
14 等排骨有8、9成熟时加入胡萝卜，调入适量的盐继续煲至排骨软烂即可（我这锅汤大概用了1小时10分钟）
15 健康又美味的莲藕玉米排骨汤就可以上桌了
烹饪小窍门
1：煲汤的火候决定汤色的深浅，想要喝白白的浓汤，就要保持汤要一直滚开，火要中火。反之要喝清汤，要用小火。
2：煲汤最好要一次加足水，中途加水会减淡汤的鲜味，即便是加水一定要加热水，不可以加凉水。
3：煲汤最好用砂锅，因为砂锅保温效果比较好，传热均匀，煲出的汤才鲜美。
4：浮沫一定要撇净，这样的汤煲出来才不会腥。
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