海带紫菜瓜片汤
食材：冬瓜200g、海带50g、紫菜10g、橄榄油适量、盐适量、胡椒粉1g、虾皮适量、牛肉粉5g、葱花适量、香油少许
做法：
1)准备好所有的食材，海带丝洗净。
2)炒锅倒油爆香葱花。
3)到入海带丝和冬瓜片翻炒片刻关火。
4)把炒过的食材倒入汤锅中加入适量的清水，加入适量的虾皮。
5)加入大喜大牛肉粉。
6)煮开后加入紫菜。
7)继续煮上10分钟调入盐，胡椒粉。
8)淋入香油。
9)煮开关火。
啖香品味参
海参虽然是高大上的原料，但本身并没有什么味儿，此菜将海参发到九成，取其富有弹性的微脆口感，又用云腿、瑶柱熬酱，取其艳丽色泽和浓香滋味，使口感、味道、色泽、档次四个元素达成完美融合。
制作方法：
发好的海参2只飞水，捞出后斜刀片成薄片，纳入盆中，加火腿干贝酱35克拌匀，装盘后撒葱花即可上桌。
火腿干贝酱：
1、云南宣威火腿1千克洗净，用清水浸泡30分钟，捞出吸净水分，放入150℃的烤箱烤熟，取出后刮掉肥油，将瘦肉撕成丝，切碎待用。
2、大瑶柱800克入清水泡透，捞出沥净水分后放入盘中（泡瑶柱的原汁留用），入蒸箱蒸熟，取出备用。
3、锅下橄榄油120克烧至四成热，加入干葱末200克炒香，放入火腿丝碎、瑶柱丝各800克小火翻炒均匀，然后倒入泡瑶柱的原汁600克、清鸡汤600克、蚝油30克、白糖、味精各10克小火熬透，继续保持小火熬5分钟左右至汤汁剩余五分之一时停火即成。
制作关键：
1、制作火腿干贝酱时无需添加太多的成品酱料，只取两者的香和鲜足矣。
2、发海参时不可太过，至九成左右即可，否则海参口感比较“水”，不够弹韧。
丝瓜鸡蛋炝锅面
材料：丝瓜1个（约 150克）；鲜面条250克；鸡蛋2个；虾皮15克；葱；姜；蒜；盐1茶匙；胡椒粉1/4茶匙；
做法：
1、所有材料准备好。葱姜蒜切片。丝瓜去皮切滚刀块。起油锅，放入葱姜蒜片爆香。
2、再放入丝瓜略炒。锅内加入足量的水，再放入盐。放入虾皮；大火烧开，煮2分钟，锅内打入鸡蛋。带鸡蛋表面凝固时，放入面条煮至面条浮起再煮2分钟，加入胡椒粉调匀即可。
韭黄炒蛏子
用料：蛏子500g；韭黄250g；葱、姜适量；花雕酒适量；胡椒粉适量；蚝油适量；油适量；
韭黄炒蛏子的做法：
蛏子洗净，锅里放适量的水，葱姜、花雕酒煮开，倒入蛏子
蛏子开口后捞起，剥出蛏子肉，备用
韭黄洗净，切寸段
炒锅放适量的油烧热，倒入韭黄煸炒至软，在入蛏子肉、花雕酒胡椒粉、蚝油翻炒均匀，即可出锅，装盘享用
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