本文由公众号 “把科学带回家”提供
给孩子最好的科学教育
编译 柠檬公爵 小王子 陈雨婷
审校 柠檬公爵
在过去的25年里，6到11岁超重儿童的数量多了一倍，而且这个比例在未来可能更高。由于超重儿童更容易患二型糖尿病，所以他们在三十岁时，可能有肾衰竭和截肢的危险。为了让你和孩子用科学的方法回到正常体重，让我们来辟辟谣。看看你是否会相信以下几种错误的想法，是否能认清它们的真相。然后我们再来说说要怎么给孩子吃，帮助孩子健康减肥。
对超重问题认识的误区
误区一：“孩子那么胖，怪他，也怪我！”
正是因为大多数人都这么想，才没有人去关心并且支持那些需要减肥的人。事实上，谁都不需要为自己孩子的超重而自责。孩子超重的原因有多种。有一些是因为家族遗传。也有可能是因为家长没有正确地选择食物，或者没有去控制孩子的进食量。总之，你会发现导致的体重问题的原因多种多样，因此不必自责。不过只有当你清楚地认识到孩子超重的原因，你才能帮助他们更高效更健康地解决体重问题。
误区二：“孩子得快速减肥！”
的确，你和孩子可能会希望有一种快速减肥的方法。杂志上也可能有大量的食谱承诺他们的减肥法能快速见效。但是，我们不得不面对现实——超重问题不那么容易解决的。事实上，那些最流行的快速减肥法，无论是减肥药还是减肥茶，都可能会损害孩子的健康。而那些能吸引青少年的所谓的“天然”营养品，以及那些报纸广告、流行刊物所推崇的节食都是有风险的。那么，你又该向谁求助呢？其实，听取医生的建议，采取建立在科学依据上的的方法，才最有可能帮助孩子安全减肥，并使他们长期保持健康的身材。
误区三：“小时候胖不要紧，长大会瘦下来的！”
正常情况下，孩子们在整个童年时期会不断地增重，成长的过程即是如此。但是有些家长却认为孩子的超重问题会在成长过程中消失。事实上，这太不靠谱了。根据你的孩子的饮食习惯和运动量，在成长过程中，他很有可能会持续地增重而非减重。所以，不要依靠正常的成长来解决他的超重问题。
误区四：“我的孩子根据体重增长表来说是超重了，但是我们整个家族都是‘大块头’，所以我完全不认为我的孩子超重！”
常有家长说：“我们不担心孩子的体重问题，我们家的每个人都是大块头，我们天生就这样。”事实上，你最好相信身高体重对应表。如果孩子的体重超出了他这个年纪的正常范围，他就是超重。人们常常认为某些新陈代谢和内分泌失调是导致超重的原因，然而这只占肥胖情况中的1%（但你一定要告诉医生这些可能的问题，并做一个全面的检查，虽然这些综合症并不常见）。其实，不良的饮食与运动习惯或某些其他因素更可能导致儿童肥胖。
误区五： “孩子已经这么胖了，吃得少了会影响身体健康，所以他应该吃更多。”
基于这样的想法，很多家庭可能给胖一些的孩子吃更多的食物。这完全是适得其反。你需要按照身高与体重对应关系的表格，并听从医生的建议，确保你孩子达到平均体重所需的正常食物量就行了。
怎么吃才能帮助孩子减肥
01.食物的升糖负荷十分重要
研究表明，当孩子吃一顿升糖负荷高的食物（也就是容易快速升高血糖的食物），他的血糖含量会先猛烈的增高，再骤降——这会让他更加饥饿。而低糖的食物所需的消化时间更长，孩子的血糖指数也更加稳定，他也会在更长时间内维持饱腹感。通常来说，低碳水化合物的食物含有更多的纤维，不易被消化。
那么你应该给孩子吃什么呢？你可以给孩子吃大量的蔬果（但也不是所有的蔬果都要多吃）。减肥时要多吃蔬果已经是老生常谈了。但是玉米和土豆的含糖量很高，有些水果也是这样。比起吃苹果、橙子和猕猴桃这些水果，吃香蕉和 菠萝这样的东西，与其说想靠它们减肥，还不如说在靠它们增肥。
02.多吃富含蛋白质的食物和零食
除了增加饱腹感，蛋白质可以刺激激素的释放，从而分解脂肪，释放能量。
03.脂肪也有优点
有些健康的脂肪，比如说不饱和食用油，坚果和牛油果中的脂肪，可以减缓消化，而且使得摄入的水果、蔬菜以及谷物能更有饱腹感。事实上，脂肪对健康十分重要。
04. 别给孩子吃深加工食品。
有些食物名字很高大上（比如上校鸡块、水果卷、奶酪泡芙，还有其他深工过的食物，这些东西几乎和天然的食物没一点儿接近的地方），它们可不是啥健康的选择。当你在选择干粮时，选择加工程序少的那种，例如粗粮面包、燕麦和糙米。
05. 食物也可以影响行为
如果孩子吃了含糖量很高的食物，那么之后他们的血糖在快速上升后可能会迅速下降。此时他们的肾上腺素会如激流一般增加，这会使得他们焦躁、易怒或者难以在课堂上集中精力。
06. 别让孩子觉得只有自己在吃减肥餐。
没有家长想让孩子节食。但如果全家人都吃含糖量低的食物的话，那么体重超标的孩子就不会感到被孤立了。一样是吃到饱，但家长要帮助孩子去关注他们吃进嘴里的质量而非数量，这样才能减肥。
07. 有些食物能快速营造饱腹感
多吃含糖量指数低或适中的食物，并减少摄入含糖量指数高的食物。
含糖量指数的食物：西兰花、胡萝卜、牛油果、苹果、浆果、豆荚、燕麦、鹰嘴豆泥、坚果、无糖花生酱、纯酸奶（或者添加了蜂蜜和水果的酸奶)、牛奶、奶酪。
含糖量指数适中的食物：菠萝、红薯、香蕉、干果、苹果酱、含糖花生酱、意面、高纤维谷物、粗粮面包、糙米、冰淇淋。
含糖量指数高的食物：玉米、米饭、薯条、薯片、果汁、果酱、含糖酸奶、面包、煎饼、华夫饼、披萨、爆米花、椒盐卷饼、速食燕麦、谷物、酸奶冰淇淋。
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