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鲫鱼，是我们常见的一种淡水鱼，个头不是很大，但是味道十分鲜美，营养十分丰富，无论大人还是孩子，都是很好的一种天然食材。可是总是有朋友要问，我做的鲫鱼为什么总是不好吃呢？难道是那个地方出现了什么问题吗？今天咱们就详细的介绍一下：
首先呢？我们最好选择野生鲫鱼，虽然有土腥味，但是毕竟是野生的，味道相比养殖的，要鲜美的多（我就喜欢钓鱼）。鲫鱼拿回家之后，洗杀干净，然后取一盆凉水，放入花椒，花雕酒（料酒），葱，姜，然后浸泡四个小时以上，可以有效的去掉土腥味！
首先介绍鲫鱼炖豆腐，这道菜对于孩子，老人以及做月子的产妇，都是十分的有帮助。起锅烧油，稍微多放一点油，然后放入姜片，八角和葱，炒香之后加入鲫鱼，煎的两面金黄，然后加入水（热开水最好），锅内瞬间沸腾，大火烧开，小火慢炖20分钟，然后加入豆腐块，大火开10分钟，加入盐和味精，绝对保证汤又浓又白，味道极其鲜美，吃的时候还可以根据自己口味加葱花，香菜，胡椒粉，米醋，香油等。
蒜蓉蒸鲫鱼，相比这种吃法就不多了！
调制蒜蓉：把大蒜切碎，切碎之后再用水冲洗，然后炸一半留一半，把炸好的蒜米和没炸好的放在一起搅拌均匀，加入味精，鸡粉，耗油，当然有少许海米味道更佳，等所有调料相互搅拌均匀之后，在倒入炸蒜的油，就这样蒜蓉就调好了！
鲫鱼改成花刀，调好的蒜蓉里面加点粉丝，均匀地抹在鱼身上，然后蒸七八分钟取出，上面撒点葱花，倒点蒸鱼豉油，然后在烧点热油泼上面，一道完美的蒜蓉鲫鱼就做成了！相当的好吃，不信你可以试试！
红烧鲫鱼，一提起红烧鱼，相信很多人都会流口水，简直好吃得不得了，那么红烧鱼具体怎么做？都需要加什么料，我就详细的告诉大家！
大葱，大姜，蒜片爆锅，爆锅时最好加猪大油和花生油，加两个八角，几个辣椒段，等炒香之后，把杀好洗净的鱼放进去，稍微煎一下，然后烹一点米醋，花雕酒和白酒，然后继续放入味达美酱油，耗油，冰糖老抽，加入水（高汤最好），调味加味精，鸡粉，白糖，胡椒粉，少许盐（为什么最后说盐呢，就是一定要少放），大火烧开，小火收汁，得出锅时放入香菜，色泽金黄，一道完美的红烧鱼就出锅啦！
另外还有飘香鲫鱼，干烧鲫鱼，过桥鲫鱼，油炸鲫鱼，豆豉鲫鱼等等做法，由于时间有限，就不一一写出来了！
今天就到此结束了，请大家相互收藏，转发和分享，你还有什么吃法，欢迎留言，我如果知道，一定会详细的解答！
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