豉香土豆小排骨 1. 红椒摘选干净，土豆去皮洗净 ，小排骨用清水泡清血水后洗净。 2. 豆豉倒入香油拌匀，青蒜洗净后切段，准备生姜片。 3. 小排骨里加入2汤匙料酒，一茶匙盐和2汤匙生粉抓匀腌制半小时，红椒切块 ，土豆切滚刀块后漂洗干净待用。
4. 锅内倒油，7分热加入排骨，炸至颜色金红捞起控油，再把土豆倒入炸至用筷子能轻松的戳进去后捞起。 5. 锅内留底油倒入豆豉，姜片爆香，把排骨先回锅沿锅边烹入少许料酒，倒入土豆煸炒均匀。 6. 倒入红椒，尝试味道后再加入生抽调味，再把青蒜加入磨入黑胡椒粒，加入少许白糖煸炒均匀后熄火出锅。
香辣小炒肉 1、取带皮猪软五花处理干净，整理成大方块 2、投入温水锅中煮至油脂出透、8成熟时捞出 3、放入冷水中浸泡至肉白无色，再捞出切成条 4、在红色辣椒油里先兑入各种调味品（不放酱油）搅拌均匀成香辣汁 5、炒锅里放素油烧至6成热，投入葱头条，滴入香醋烹出香味 6、倒入肉条迅速翻炒，烹入香辣汁翻炒几下 7、放入绿色蔬菜段，找好口味即可出锅
家常炒土豆 用料 主料；土豆3个、青椒2个 辅料；油1羹匙、盐5克、生抽1羹匙、葱适量 做法 1.主料：土豆，青椒 2.把土豆、青椒切片 3.起锅热油、爆香葱花 4.放入土豆片炒匀 5.烹入生抽 6.反复煸炒均匀，加适量水 7.烧开后，加盐调味，烧至土豆片熟透 8.放入青椒片翻炒，旺火收汁，即可关火 、出锅装盘
啤酒烧鸡： 1、鸡腿洗净切小块，凉水入锅焯一下捞出；姜蒜切片，葱切段 2、起锅倒油烧热，加入干辣椒、香叶、桂皮和八角炒出香味 3、接着放入葱姜蒜煸炒出香味 4、倒入焯过水的鸡块翻炒，把水分炒干 5、放入白酒、生抽、酱油和冰糖继续翻炒至鸡块上色 6、倒入一瓶啤酒，要没过鸡块，烧开后改小火煮二十分钟左右 7、二十分钟后放入适量盐和鸡精，搅拌均匀，再继续煮十分钟左右 8、最后大火收汁，等汁快收干了就可关火出锅了。
清炒虾仁： 1、虾仁洗净用牙签挑去虾线，放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。 2、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。 3、黄瓜洗净切，葱切末，姜切末，盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。 3、烧热锅内放油 4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散，颜色变红迅速捞出待用。 5、锅内放油，煸香葱姜末放入黄瓜丁，略炒迅速放入滑好的虾仁，迅速倒入碗芡翻炒。6、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。
牛肉炖小土豆： 1、将牛肉切成小块，然后放料酒腌制 2、将小土豆和杭椒洗清洁，小土豆不消去皮，杭椒切成小段 3、葱姜蒜切好，锅中放油，将葱姜蒜、杭椒一起放进去 4、再将牛肉下锅，然后下土豆，放生抽、老抽、甜面酱、胡椒粉 5、最后关小火焖30分钟出锅即可
鲫鱼豆腐汤 鲫鱼2条；豆腐1块；姜4片；香菜2根； 盐5g；白胡椒粉少许； 步骤 1、鲫鱼去鳞剖肚收拾干净后彻底冲洗净备用，沸腾的水中放入半茶匙盐，将豆腐放入焯煮1分钟后切小块； 2、锅内放油，稍热后放入姜片，将鱼放入两面煎金黄；汤锅内注入约2/3的水，大火烧开后将煎好的鱼连同姜片一起倒入，始终保持大火； 3、待汤色转白时放入豆腐块继续大火煮10分钟，调入白胡椒粉；汤色完全像牛奶一样白时熄火，调入盐和香菜即可。
黑豆鲫鱼汤 黑豆；鲫鱼； 姜；盐； 1、黑豆提前用冷水浸泡四五小时或过夜，将豆子泡发。鲫鱼开膛，收拾干净。姜切片。 2、锅内倒少许少许油，然后放入鲫鱼，一面煎得稍微有点皮硬后，翻身煎另外一面。事先煎一下鱼，熬出的鱼汤就不腥了。将锅内倒入足量的水，冷水热水都可以啦！多一些，因为熬鱼的时间会比较长。
3、中火煮开后，撇一下浮末，然后放入姜片，倒入黑豆，以小火慢炖大约90分钟。时间是很长，但是这样的鱼汤才鲜美哦。喝前加入盐调味就可以。解释下，如果是提前一天晚上熬的，第二天加热的时候，再放盐，这次是所谓“喝前调入盐”。 4、这个汤啊，鱼基本是碎了，不能吃了，而且小心刺哈。但是豆子吃掉吧，很有营养呢。
番茄炖黑鱼 用料 主料；乌鳢1条 辅料；番茄沙司适量、西红柿2个、猴头菇适量、淀粉适量、鸡蛋清适量 调料；色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、姜适量、蒜适量、小葱适量、黄酒适量、高汤适量 1.猴头菇泡发，洗净炖熟后切片备用 2.黑鱼去鳞和内脏后洗净，切去头和尾，其余切成薄片 3.切好的鱼装入容器里加入盐、姜丝、蒜末、绍酒腌制片刻，鱼片加淀粉、蛋清拌匀备用
4.腌制的时候，番茄放入沸水里烫一下去皮后切成小块备用；姜、蒜切成末，葱切成葱花备用 5.炒锅烧热，倒入适量的油热后，爆香姜蒜末，放入鱼片略煎一会儿出锅 6.炒锅烧热倒入少许油，放入番茄小块，炒至糊状，加番茄沙司炒红，加入高汤、冰糖煮开后倒入鱼片、猴头菇片后略炖片刻，出锅，撒上葱花即可
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