馒头怎样做最好吃 馒头怎么做，馒头怎样做最好吃 馒头怎么做的学习教程？今天来为大家带福利来啦，今天为大家分享一些馒头怎样做最好吃 馒头怎么做的学习教程，让你们离大厨更近一步，快来一起动动手吧！馒头是古老的汉族传统面食，据传是三国时期诸葛亮发明。“馒”通“蛮”，“馒头”即意为“蛮头”。馒头把面粉加水、糖等调匀，发酵后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长条。在江南地区，在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的此类面食都通通叫做馒头，而无馅的馒头叫白馒头。味道可口松软，营养丰富，是餐桌上必不可少的主食之一。中国幅员辽阔，民族众多，口味不同，作法各异，由此发展出了各式各样的馒头，如白面馒头，玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头，叫法也不尽相同，馒头是中国北方的主食。
兔子馒头的做法
1
将面粉加入南瓜泥中，用筷子拌匀后再充分地揉匀成南瓜面团，盖上湿润的纱布放置于温暖处发酵1.5至2小时，当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可
2
南瓜去皮去瓤后切成片,放入蒸锅中隔水蒸熟后取出(约需10分钟);将蒸熟的南瓜稍稍沥干水分后捣成泥状,待温度下降至35度左右时加入活性干酵母,拌匀至酵母溶解
3
将发酵好的面团放在撒有一层薄面粉的案板上充分地揉压出里面的空气，揉搓成条，再分成小剂子儿
4
将小剂子揉搓成如图所示一头尖一头圆的形状，然后将尖的那头向上弯曲并按扁，再用剪刀将其从中剪开，整理成兔子的两只耳朵，再用两个手指轻轻在兔子耳朵下面捏一下形成兔子的脸部，最后在左右两侧各粘上一颗黑芝麻作为兔子的眼睛；这样，兔子馒头生坯就做好了
5
将兔子馒头生坯再饧20分钟后放入刷有少许油的蒸屉中，大火隔水蒸约10分钟后关火，再等约3分钟后取出即可
南瓜鲜奶馒头的做法
1
把干酵母粉溶于温牛奶中，（牛奶微加热，不超过35度），静置3-5分钟
2
把面粉放入揉面盆中，加入南瓜泥，加入糖，再把酵母牛奶水倒入，一边倒一边用筷子搅拌
3
把2揉成光滑的柔软的面团，至少要10分钟哦，达到3光，手光，盆光，面团光。刚开始揉的时候会有点粘手，然后面团会有些硬，继续揉到很柔软，慢慢揉15分钟，效果就很好了
4
揉好的面团放入盆中，表面覆盖一块湿布，放在室温23度左右，发酵一个小时后，面团会涨至2倍大，内部呈蜂窝状，闻起来有酸
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兔子馒头的做法
1
将面粉加入南瓜泥中，用筷子拌匀后再充分地揉匀成南瓜面团，盖上湿润的纱布放置于温暖处发酵1.5至2小时，当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可
2
南瓜去皮去瓤后切成片,放入蒸锅中隔水蒸熟后取出(约需10分钟);将蒸熟的南瓜稍稍沥干水分后捣成泥状,待温度下降至35度左右时加入活性干酵母,拌匀至酵母溶解
3
将发酵好的面团放在撒有一层薄面粉的案板上充分地揉压出里面的空气，揉搓成条，再分成小剂子儿
4
将小剂子揉搓成如图所示一头尖一头圆的形状，然后将尖的那头向上弯曲并按扁，再用剪刀将其从中剪开，整理成兔子的两只耳朵，再用两个手指轻轻在兔子耳朵下面捏一下形成兔子的脸部，最后在左右两侧各粘上一颗黑芝麻作为兔子的眼睛；这样，兔子馒头生坯就做好了
5
将兔子馒头生坯再饧20分钟后放入刷有少许油的蒸屉中，大火隔水蒸约10分钟后关火，再等约3分钟后取出即可
南瓜鲜奶馒头的做法
1
把干酵母粉溶于温牛奶中，（牛奶微加热，不超过35度），静置3-5分钟
2
把面粉放入揉面盆中，加入南瓜泥，加入糖，再把酵母牛奶水倒入，一边倒一边用筷子搅拌
3
把2揉成光滑的柔软的面团，至少要10分钟哦，达到3光，手光，盆光，面团光。刚开始揉的时候会有点粘手，然后面团会有些硬，继续揉到很柔软，慢慢揉15分钟，效果就很好了
4
揉好的面团放入盆中，表面覆盖一块湿布，放在室温23度左右，发酵一个小时后，面团会涨至2倍大，内部呈蜂窝状，闻起来有酸酸的味道，用手指戳个洞，不反弹不下陷
5
1/8小匙面碱用擀面杖擀几下碾碎小颗粒。把发好的面取出放在面板上，一点一点的把面碱揉进面团里。揉到面团不沾手，闻闻没有之前的酸味道，用刀切开横切面，内部呈均匀的小针孔状即可。这个过程也要揉至少10分钟，否则容易造成面碱的分布不均，而且成品的馒头会有气孔
6
揉好的面分成2部分，一部分揉成馒头或做成刀切馒头，另一部分取约20、30G面团，包入豆沙滚圆成豆沙包
7
蒸锅中放入水，蒸笼放上屉布，把馒头坯放上，要留足够的空间，因为馒头会胀大很多
8
放入馒头后，盖好锅盖，放置30分钟，让馒头继续发酵，30分钟后开中火，水开后蒸20分钟即可关火
9
关火后，馒头不要急着取出，略等3分钟后再打开锅盖把馒头取出
彩色玫瑰花形馒头的做法
1
主要原料准备。分别将南瓜，紫薯去皮，洗净后，切块，放入蒸锅蒸软烂。蒸好的紫薯稍微晾凉后压成紫薯泥备用。蒸好的南瓜稍微晾凉后捣成南瓜泥备用
2
提前用温水将5g的酵母搅拌化开，静至3分钟左右。取150g面粉加入1/3的酵母水，边加边搅拌
3
慢慢的将面团揉至三光。放在温暖的地方发酵
4 冷却好的紫薯泥加入到150g面粉中
5
将紫薯泥和面粉慢慢用手充分抓匀，之后将1/3的酵母水，慢慢加入到面粉中
6
适当的边揉面边加点温水，揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵
7
南瓜泥，加入到150g面粉中
8
之后加入最后剩下的酵母水，慢慢揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵
南瓜小馒头的做法
1
南瓜去皮后切成块大约是160克，然后放在容器里盖上盖，微波炉转4分钟左右。高火。取出来用小勺子将南瓜压碎，加入面粉和酵母揉成面团。放一边发酵。如果你用的是菠菜，就稍放些糖。放糖的作用，可以让酵母发得更快。而且吃起来味道也好。但用南瓜，因为南瓜本身的甜度可以，所以就不用放糖了
2
抹上水。注意这里是水，不是用油。如果是油，就会出来一层一层的卷。那样也很好看
3
发酵好后，取出来擀成长片。注意片要均匀
4 顺边卷起
5 然后切成三厘米左右的段
6
上笼用温水醒30分钟左右。现在气温比较冷，所以做馒头最好经过一次发酵。不然很难发上来。我用的是温水，这样馒头在一个适合的环境中，会更容易发起。蒸笼上抹些油，馒头蒸好后，不容易沾。最近也有蒸笼纸卖。那种放在蒸笼里，蒸好后，立即脱开，也相当方便
芝麻馒头的做法
1
材料A的水，酵母粉混合之后，加入面粉拌成均匀的面糊，盖上保鲜膜放在室温下发酵约1小时左右
2
将芝麻粉均匀的揉入面团中，面团放室温下松弛约5分钟，即可开始整形
3
材料A发酵完之后，与材料B的面粉，细砂糖，沙拉油混合，将所有材料搓揉成光滑状面团，接着加入芝麻粉
4
将面团分割成8份，整成圆形，放入蒸笼内，改上蒸笼盖，进行最后发酵约20分钟左右
5
锅中放冷水，将蒸笼放在锅上，热水沸腾之后算起，以中大火蒸约15分钟
玉米馒头的做法
1 盖上保鲜膜饧发3分钟
2
将面粉、玉米面、干酵母、泡打粉、糖混合均匀后加入温水，搅拌成块后揉成光滑面团
3 成8个剂子
4 再将面团揉成长条形
5
将造好型的馒头生坯（我这做得有些扁，应该再做圆形些）放入铺有笼布的蒸笼里，盖盖第二次饧发30分钟
6
饧发后就挤在一起了，第一次啊，总结经验，放生坯时至少要有5cm的空距
7
大火将水烧开后转中火，蒸13分钟即可
松软馒头的做法
1 面粉加入糖再加入酵母溶液
2 酵母溶于温水
3 混合好的面絮用手揉成光滑面团
4
我最怕面团黏在手上的那种痛苦感觉，所以发现用打蛋器混合是个非常非常好的方法，主要是比筷子搅拌的快还方便很多。所以特别贴了张图，要主要的事项就是，混合几下就要抖一抖打蛋器，否则会有一团湿面聚集在打蛋器里面，这个操作一下就明白了。混合到无干粉的状态就行
5
发酵40分钟。我的室温只有19度，我把蒸锅的水烧热45度，然后把发面盆用保鲜膜盖好后放到蒸笼上但不盖锅盖，让水自然冷
6
把面团分割，这种普通的26厘米不锈钢蒸锅的特点就是第二层第三层放不下大个儿的馒头，只能放50-60克的面团，只有第一层才能放下100-130的面团，再大也就放不下了。所以，我的面团是100克4个，其他的做成60克面团。发酵好的面团略排气不用揉，按大小分割好面团，剩下的就是耐心的手揉，100克以上的面团每个揉200下才能光滑，50-80克的面团每个要揉150下才行。这个是个体力活。揉的方法是把四周的面向中心点揉
7
蒸锅的水烧热40度，把100克的馒头胚放在最下层，盖上锅盖发酵30分钟。发酵结束蒸之前把100克的馒头胚放到最上层
8
之前蒸了几次都纠结，表面不平整，后来发现是锅盖不严的问题，蒸的时候在上面盖上一个又大又重的碗，露出排气孔就行。这个碗大概有600克重。冷水下锅，水开后转中火，水开后10-15分钟。关火闷5分钟取出。50克的面团水开后10分钟就行，100克的面团要15分钟哈
双色馒头的做法
1 将面片卷起成长条状
2
水，即溶酵母混合，除了可可粉之外，将所有材料混合，揉搓成光滑状面团。将面团分成两份（约470g和约330g），在小的的面团中加入可可粉揉匀，分别醒约5分钟。将两块面团擀成长方形，扫去面片上多余的粉，刷上清水（两块面团的操作一样）叠放在一起，用手轻压表面
3 用刀平均切成12份（如果喜欢大一些的馒头可分成8份）
4
将面团放入蒸笼内，盖上锅盖，最后发酵约25分钟。冷水下锅，大火蒸越20分钟
双豆馒头的做法
1
将红豆皮放搅拌机中打碎。
2
把所有的原料放进盆中。
3
和成面团放温暖处发酵。
4
1个小时后，发酵完成。
5
把面团放在撒有手粉的面板上揉至中间无气孔。
6
搓成长条，用手摘成面剂。
7
整形成馒头生坯放蒸笼中。
8
醒40分钟左右。
9
冷水上锅，蒸25分钟左右，定型3、5分钟就行了。
胡萝卜卷心菜炒馒头的做法
1
胡萝卜擦成丝，用油炒透，盛出备用。
2
卷心菜切细丝，用一点点油炒软，盛出备用。
3
馒头切丁。
4
两个鸡蛋打散，放入馒头丁搅拌均匀。
5
锅中热油，放入干辣椒和葱花炒香。
6
放入馒头丁快速翻炒至蛋液凝固。
7
放入卷心菜炒匀。
8
放入胡萝卜炒匀。
9
加适量盐调味，撒蒜末翻一下即可出锅。
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