核桃，吃货福利！吃货福利！吃货福利！最要的事说三遍今天的核桃将给你带来不一样的惊喜哟！做法如下哦，食材：高筋面粉(260克),盐(3克),发酵粉(4克),黄油(20克),白糖(20克),牛奶(30克),芝麻核桃粉(50克),鸡蛋(一个),汤种(90克)小贴士：如果想要土司面包的表面光滑色泽发亮，就在出炉前刷点蛋液和牛奶吧。做法：1.准备20克
1芝麻核桃面包
食材：
高筋面粉(260克),盐(3克),发酵粉(4克),黄油(20克),白糖(20克),牛奶(30克),芝麻核桃粉(50克),鸡蛋(一个),汤种(90克)
小贴士：
如果想要土司面包的表面光滑色泽发亮，就在出炉前刷点蛋液和牛奶吧。
做法：
1.准备20克高筋面粉和100克水放在奶锅里，边加热，边搅拌。到65度左右可以关火，所以也叫65度汤种。怎么判断汤种好了呢，就是搅拌到和婴儿吃的奶糊差不多了就可以了，倒在碗里，晾凉。多做点可以放冰箱以后再用。
2.把除了黄油外的所有原料放入面包机搅拌10分钟，放入黄油继续搅拌40分钟直到第一次发酵结束。如果你想锻炼身体，完全可以自己来甩面，甩出膜的时间和面包机揉差不多都40分钟左右吧。
3.把面团分成等量的3份，滚圆静置10分钟。开始整形，擀面卷好。第二次发酵，一个小时左右。
4.烤箱预热180度，35分钟。
2蛋白核桃脆饼
食材：
核桃(80克),蛋白(80克),细砂糖(50克),塔塔粉(1/4t),低筋面粉(40克)
小贴士：
准备材料：成品数量约20个。核桃也可以用其他自己喜欢的坚果代替。使用低温慢烤的方式（它不会变样）将成品的水分完全烤干，即会有松脆的口感。
做法：
1.我用的是熟的（可即食的）核桃，如果用生核桃的话，需先将核桃放入烤箱以150℃烘烤10分钟后，放凉切碎备用。
2.蛋白用搅拌机打成粗泡后，分三次加入细砂糖及塔塔粉，快速搅打至九分发。
3.筛入低筋面粉，同时加入1的碎核桃，用橡皮刮刀以压拌的方式轻轻拌成均匀的面糊。
4.用小汤匙去适量的面糊（15克左右），直接放在烤盘上，再用小汤匙蘸少许水，以转圈的方式稍微压平。（不蘸水直接压平也可以，就是压成什么样就是什么样的了，不规则的也不错滴）
5.烤箱预热后，以150℃烘烤30分钟后，再转为120℃烘烤25分钟，熄火后继续用余温焖20分钟左右呈金黄色。
3肉桂葡萄干核桃土司
食材：
高粉(454克),糖(18克),盐(4克),酵母(4克),肉桂粉(2克),鸡蛋(一个),牛奶(113克),水(170克),阳光少女葡萄干(255克),黄油(28克),核桃(113克)
辅料：
糖粉(20克),肉桂粉(2克)
小贴士：
因为面包果料多，所以不能像一般的土司面包那样发的特别大。
做法：
1.把上面所以除了黄油，葡萄干和核桃以外的原料放入面包机，先揉面10分钟然后放入黄油，继续揉面40分钟，接着放入葡萄干和核桃，那个料啊，真是多，用手揉进去估计比较麻烦，面包机揉了15分钟才好。
2.放入盆里开始第一次发酵。时间1个半小时。
3.然后整形。要特别小心。擀面时不要太用力，不过卷起来时还是要收紧一点的。
4.由于很晚，我没有继续二次发酵。我是放入冰箱，今天早上起来才开始二次发酵。发酵时间为2个小时。
5.烤箱预热220度，盖上磨具的盖子，烤40分钟。
6.出炉时趁热在面包上涂上软化的黄油，然后洒上先前准备好的肉桂糖粉。就等待凉却切成薄片，哈哈切的大了就不够吃了啊。
4核桃巧克力奶糖
食材：
核桃(50g),淡奶油(200g),麦芽糖(60g),白砂糖(200g),白巧克力(100g),红皮花生,蔓越莓干(40g)
小贴士：
第一次用的麦芽糖浆，煮好以后没有凝固，后来我重新倒入锅中煮到很粘稠，再拿出来冷却就可以凝固了。所以说，煮到最后锅里的东西一定是要很粘稠才行。做好的糖比较像太妃糖，有点焦糖的味道，口感不脆，有一点点黏牙，很好吃。第二次我用的是韩国人那边去买的水麦芽糖，是属于糖稀，也有可能我煮的不到家，所以最后的成品凝固了，但是糖吃起来不黏，依旧像巧克力，而且很甜，成品稍嫌松散。第三次依旧用的水麦芽。多放了巧克力太甜，所以第三次做就放了5-6块小的德芙白巧，白砂糖减少了40g,水麦芽增加了40g。干果使用的是红皮花生和核桃，这次做出来的糖味道不错，但是和第一次的相比会脆一些。成品是硬的，但是放到口中一会儿就软化了。
做法：
1.核桃（花生）烤熟。（200度3-5分钟。我家烤箱的温度。）这里的干果可以根据口味调整。
2.淡奶油，麦芽糖，白砂糖一起放锅里煮。不需要搅拌，煮到浓稠，呈奶黄色的时候关火，加入白巧克力搅拌均匀，然后放入干果之类的搅拌均匀，倒入模具，自然冷却，然后用刀分割成块。
3.
5巧克力核桃仁布朗尼
食材：
低筋面粉(85克),核桃仁,黑巧克力(60克),鸡蛋(2个),盐(0.6克),细砂糖(60克),黄油(100克),可可粉(30克)
小贴士：
布朗尼这样的蛋糕最好还是冷藏一段时间食用，味道会更好。
做法：
1.将黄油室温软化后，放入大碗中。用打蛋器打发。分三次加入细砂糖搅打。然后分别加入鸡蛋搅打均匀。
2.把低筋面粉，可可粉和盐混合在一起过筛备用。巧克力切碎放入可耐热的容器中，隔热水融化。（融化时不要把盛装巧克力的碗底直接放入热水中，而是架在锅上，用底部水蒸汽将巧克力融化，融化过程中要不停搅拌。）
3.待巧克力液稍冷却后，倒入黄油鸡蛋糊中（一定稍冷却后再倒入黄油糊中，避免黄油因受热而液化），用打蛋器充分搅打均匀。分三次加入过筛后的面粉，用橡皮刀，从底向上翻拌均匀。
4.将搅拌好的面糊倒入模具，最后撒上一层核桃仁。放入烤箱底层烤架，上下火170度25分钟左右。
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