家乡豆腐干最正宗做法

如何做家乡豆腐干,家乡豆腐干做法，如何做家乡豆腐干,家乡豆腐干做法怎么做好吃？如何做家乡豆腐干,家乡豆腐干做法我特别的喜爱，每次出去必点的菜，自己在做完全不差于外面的菜哦，今天我就来教大家怎么做出营养丰富味道鲜甜，口感绝佳的如何做家乡豆腐干,家乡豆腐干做法。

1茶香豆腐干

1、锅中做水，放少许盐烧开，放入豆腐干焯一下捞出；

2、另做水烧开，放入花茶、红糖和酱油烧开，放入豆腐干；

3、煮开之后该为中小火继续煮20分钟左右；

4、临出锅前根据口味再放一点盐即可。

2辣味豆腐干

1.豆腐干就是用的这一种了。据说是先烟熏过，再卤制的，口感十分惹味。

2.锅热倒油，先炒蒜蓉，再炒剁椒，再炒肉末。

3.接着倒入豆腐干一齐炒几分钟，准备出锅前加入葱段，再洒点儿酱油，稍稍上色提味，就可以了。

3拌豆腐干

1.豆干切小丁，青辣椒切丁。

2.加一点醋，香油拌匀就可以了。简单吧。

4豆腐干

1、将豆腐干洗净，两块或三五块叠在一起，用线捆紧。

2、将八角、花椒、五香粉装入一个布口袋内缝上。

3、锅架旺火上，放入适量的水、酱油、盐、葱段、姜块和五香料袋，烧开，煮约半小时，即成卤汤。

4、然后投入捆好的豆腐干，烧开，改用小火烧，卤至汤汁稠浓时，下入味精拌匀，当汁味已渗透到豆腐干内部后，取出香料袋(下次再用)。

5、捞出豆腐干，抹上香油，改刀码盘即可食用。

5家乡小菜-家乡三皇蛋

1. 鸡蛋打散，过滤。

2. 皮蛋和咸蛋切丁，咸蛋白弃掉，只取蛋黄，加入过滤的蛋液中，加入​炸葱与调味料，拌匀。

3. 倒入一个铁盘，放入预热的蒸笼内用小火慢蒸约20分钟或至熟，上​桌。

P/S： 鸡蛋过滤蛋液比较滑嫩，如蛋液上有小泡泡，用汤匙捞掉。

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