高蛋白鸡肉豆腐小丸子的家常做法,高蛋白鸡肉豆腐小丸子怎样做好吃,中国文化博大精深,美食文化做为其中的一员怎么可能少得了呢?今天的高蛋白鸡肉豆腐小丸子课程让你感觉不一样的美食。1.搅拌鸡肉糜,豆腐和切了小丁的小葱和洋葱,其实这个比列的量真的自己决定就好。 2.加盐,继续搅拌。 这里我没有加鸡蛋或者淀粉,而是用是一点点水。。。看了我其他菜谱的朋友应该发现,我真的不喜欢用淀粉,第一,去买个淀粉 我花的成本真的太高,而且八百年不用一次。第二,淀粉只是碳水化合物啊!很多菜肴如果想出现和淀粉一样的效果,完全可以用蛋白质更高的鸡蛋代替, 如果你是够讲究的人,光取蛋白就好。
1白菜豆腐肉丸子汤
1.豆腐切小块,白菜洗净,横切小块;
2.冬菇泡软切块备用;
3.猪肉剁馅放入碗内,加入鸡蛋、葱末、酱油、姜汁、盐、淀粉、胡椒粉、黄酒抖匀成馅,挤成小肉丸子;
4.将清水放入锅内烧沸,先放入小肉丸子,然后加入冬菇、白菜块和豆腐块,最后加黄酒适量,调好口味,沸后即成。
2鸡肉豆腐蔬菜汤
1.鸡肉洗净,放入沸水中汆烫去除血水,捞起以冷水洗净;秀珍菇洗净,备用。
2.蕃茄、大白菜、洋葱洗净,切成块状;冻豆腐切成块状,备用。
3.取一汤锅,放入水2000cc以大火煮至沸腾,转小火加入作法1的鸡肉,煮约20分钟。
4.将其余材料放入作法3汤锅中,以小火续煮30分钟,起锅前加入盐调味即可。
3鸡肉豆腐蔬菜汤
1.豆腐提前一晚放入冰箱冷冻室,冰成冻豆腐。煮汤前取出洗净,切成块状;
2.鸡肉洗净,切块,汆水捞起用冷水冲净;凤尾菇洗净;
3.番茄、大白菜、洋葱洗净,分别切块备用;
4.取一宽口锅,煮沸清水,放入鸡块和姜片,转小火煮20分钟;
5.放入其他材料,继续以小火煮半小时,下盐调味即可食用。
功效:
美白润肤,增强免疫力。
4鸡肉丸子
1、鸡胸脯泡去血水,去筋膜,剁成肉泥。
2、把蛋清倒入肉泥中,顺时针搅拌,让蛋清充分融到肉泥中。
3、再加淀粉2勺,搅拌均匀。
4、接着加盐1勺,搅拌均匀。
5、把丸子挤到准备好的凉水中。
6、把挤好的丸子小心倒入锅里,小火慢慢煮。
7、等到丸子都飘上来的时候,就是熟了。中间要是开了,就要加点凉水,主要是不让锅开大了。
小诀窍
丸子也可以用勺子沾水挖球,整形后放入冷水中。
5鸡肉丸子
1.将仿鸡腿肉洗净去皮,切成小块状再剁碎,并放入容器中。
2.加入少许盐(份量外)破坏肉质的组织,再同方向搅拌至肉有黏性。
3.先加入葱姜水可去除腥味,放入太白粉和调味料同方向搅拌均匀后,再加入香油拌匀。
4.将具黏性的绞肉,拿起来摔打,可让口感紧实有Q度。
5.用手捏出丸子状,并以汤匙辅助,将肉丸子放入装了滚水的锅中烹煮。
6.待丸子浮至水面,即可捞起。
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