北方人都比较喜欢吃面食,尤其是在冬天的时候喝一碗热汤面,胃里面非常的舒服,而且还有很好的驱寒保暖的作用。面粉含有多种氨基酸和维生素,且含热量低。在煮的过程中,面条会吸收大量水,100克面条煮熟后会变成400克。吃面的同时,需要搭配肉、蛋类食品,补充人体所需的蛋白质,使人精力充沛。也要适量补充类似青菜、莴笋叶、豆芽等蔬菜,保证各种营养物的摄入,达到营养均衡。面条在肠胃中的消化较慢,使人长时间有饱腹感,不容易饥饿。同时,口感滑软的面条更易于消化吸收。对上班族来说,早餐的效率很重要,不仅仅要讲究营养,而且要讲究好吃,其次是要讲究快速。所以,上班族早餐吃面准没错。接下来,御品坊美食特产馆小编就为大家分享7种快手早餐面条,简单、快手,10分钟就能搞定。
1、家常阳春面
阳春面又称光面、清汤面或清汤光面,汤清味鲜,清淡爽口。简单不失美味,独特的香味让人意犹未尽。
食材:细挂面、葱花、生抽,老抽,盐,糖,猪油
做法:
1、猪板油切小块后扔锅里,开小火熬猪油,熬到油慢慢出来,肥肉缩小成渣就好。
2、碗里放上调料:生抽,老抽,盐,糖,猪油(一小勺),高汤烧开后,兑进碗里。没有高汤,就用开水(用开水冲出来的,味道会逊一点,不介意鸡精的话可以稍微放点儿)。
3、坐锅烧水,水开,加入细挂面,用筷子搅拌拨散,喜欢断生口感的,一沸腾就马上捞出来。喜欢软一些的,煮的时间稍微延长一会儿。
4、煮熟后盛起,滤干水,放入调好的面汤中,撒上葱花即可。
2、香辣酸汤面
食欲不振时,来一碗加了辣椒油、胡椒的酸汤面,比高汤少一分油腻感,却可以瞬间拯救低落的胃口和心情。
食材:面条 250克、辣椒油 15ml、蒜蓉 适量、小米辣 4一5个、香醋 适量、鸡精 适量、香葱 一根、酱油 适量、盐 少许、花椒油 少许、熟白芝麻 少许
做法:
1、用机切面(粗细均可)或手擀面,下入锅内煮熟,中途浇二次冷水,这样煮面口感比较劲道。
2、趁锅里煮面时调一个碗汁,用上面所写的调料全部调在一个碗中,和匀备用。
3、将煮好的面条捞出装大碗里,再盛两大勺煮面的热水,倒上已经调好的香辣汁,拌匀即可食用了。
3、西红柿鸡蛋面
西红柿鸡蛋面做法简单,味道鲜美,适合各类人群,方便并且营养。用番茄酱给鸡蛋西红柿面再加点浓郁的味道,大家与热汤面的记忆中一定都有它的位置。
食材:西红柿 2个、鸡蛋 2个、食用油 适量、葱花 适量、香菜 适量、盐、糖、番茄沙司、挂面、清水。
做法:
1、西红柿洗净用刀切小块,鸡蛋打散倒入碗里,加入少量清水,葱切葱花备用。
2、先把锅烧热后再加食用油,等油热到7成热时把搅拌好的鸡蛋液倒入锅里,炒至7分熟捞出。
3、锅中底油烧热后加入葱花炝锅,葱香味出来后下入西红柿丁。保持中火翻炒,加入一勺盐、一勺糖和番茄沙司,继续翻炒至西红柿出汤,加入清水,盖锅盖煮沸,加入炒好的鸡蛋,让鸡蛋融入汁里。
4、锅内加清水,水开后下入挂面,用筷子轻轻将面条搅匀,煮到没有硬心,盛入碗里,把炒好的西红柿浇在面条上面,撒入少许香油、香菜提味儿。
4、小葱麻油酱油面
清淡的素面爽口不腻人,最适合早晨吃。小葱麻油酱油面,一碗只有四样简单原料的面竟让人在一时捧着碗吃得干干净净,素面就像生活,简单饱腹刚刚好。
食材:面条300g、香麻油适量、酱油适量、细香葱适量
做法:
1、香葱洗净切葱花,大碗里倒入1汤匙酱油。
2、用锅烧开一锅清水,取3-4汤勺的开水冲入酱油碗里,可以尝一下咸淡,淡了加酱油,咸了加水,面汤汤底完成。
3、剩下的开水,继续用来煮面,面条放入,煮个两三分钟就好。
4、面条直接捞到酱油汤里,淋上麻油,撒上葱花,完成完成。
5、酸菜肉丝面
酸菜肉丝面,这是面条中最经典最受欢迎的面条做法之一,在我家的出镜率极高。酸菜是家中常备的,酸爽浓郁的酸菜,再加上软嫩香浓的肉丝,做一碗手工面的浇头,酸爽鲜香,尤其是秋冬季节的时候,简直就是一大幸事啊。
食材:面条适量、酸菜适量、肉丝适量、生抽一勺、盐半勺、大蒜2瓣、青椒1个、小米椒1个、泡椒1个
做法:
1、肉切丝,用料酒、老抽,一点花椒粉先腌一下。
2、酸菜切丝,蒜切末,小米椒,泡椒,青椒分别切圈。
3、锅入油下蒜末,小米椒,青椒,泡椒炒香,下肉丝炒至变色,加1勺生抽,加酸菜炒匀,加适量清水煮开,加盐调味。
4、锅烧水,水开下面条煮熟,捞出放入做好的汤底即可。
6、香菇肉丝面
香菇营养丰富,搭配上肉丝更是绝好的美味。香菇肉丝面味道很好,做法也不是很复杂,受大众的喜爱。寒冷的冬天来一碗香菇肉丝面,真是太舒服了。
食材:面条200g、猪肉50g、香菇100g、食用油适量、胡椒少许、生抽少许,盐少许、葱花少许、姜末少许、老抽少许
做法:
1、香菇洗净切片,猪肉切丝,放在碗里,加胡椒、生抽、盐拌均匀,生姜、大蒜切末备用。
2、锅内倒入适量食用油,放入生姜、大蒜末炒香后放肉丝,翻炒至肉丝变色后,加入香菇,少许老抽,继续翻炒均匀后加入适量水烧开。
3、水开后下面条,面条煮熟,撒上葱花即可出锅。
7、菠菜鸡蛋面
有菜有蛋超级营养早餐,软软的,暖暖的,吃到胃里很舒服。荤素搭配,营养均衡,既有蛋白质,又含维生素,最重要的是简单快手。
食材:菠菜6根、鸡蛋2个、挂面100克、葱花3克、盐1勺
做法:
1、菠菜洗净,切成2段;葱切成葱花;鸡蛋打散备用。
2、起锅热油,下葱花炒出香味,下入蛋液,翻炒至凝固,加入水,大火煮开。
3、下入面条,将面条煮至9成熟,加入菠菜,煮熟后加少许盐调味即可。
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