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黑麦杂粮面包的做法

时间:2022-06-28 05:36:22

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黑麦杂粮面包的做法

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1黑麦杂粮面包

1. 将所有材料除一起搅拌,至面团光滑有弹性,室温28℃,发酵60分钟。

2. 将面团进行翻面,每40分钟翻一次,共翻3次。

3. 将面团分割成80g/个。

4. 将面团滚圆,表面刷上水分。

5. 沾上白芝麻或者杂粮。

6. 将面团放入烤盘。

7. 表面压上纹路。

8. 以温度28℃,湿度75%,发酵60分钟。

9. 放入烤箱,以上火220℃,下火200℃,喷蒸汽烘烤25分钟。

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