东北酸菜白肉血肠的做法 ?
先把五花肉煮8分熟，全熟也行，个人爱好哦，多加水，一会炖酸菜用
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酸菜切丝，我是菜场买的里面是4/1颗，酸菜帮横截面刀划一下，撕开2层，不要撕断，然后切丝，洗酸菜，我洗了2次，攥干备用
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准备蒜酱，我喜欢吃蒜酱，不喜欢的可以不准备
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泡血肠，血肠是淘宝的，24小时到货，很新鲜，我这没卖的，血肠开封后轻柔洗干净，然后国内水烧开后立刻改小火，血肠放锅里，小火咕嘟10分钟，注意，水不要开，我是用平底锅
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血肠煮好切片备用，刀要快，血肠是正经猪大肠灌的，切的时候一个方向，刀来回拉血肠回碎，我刀是双立人中片
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肉煮好了，捞出切片，肉汤倒出来备用，锅中加油我到了15ml吧...稍微多点，酸菜没油不香，最好切2片五花肉生肉爆香，葱花炝锅，然后酸菜入锅炒，炒透，加肉汤炖，水量自己斟酌，最少要没过酸菜，5g盐炖吧，这时候五花肉切片，炖15分钟后把五花肉铺酸菜上继续炖15分钟，出锅，码上血肠....可以吃了
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用料
猪肉 200g
酸菜 一包
小尖椒 6-8个
蒜 姜 葱花 适量
生抽 一汤匙
盐 蔬菜鸡精 适量
酸菜肉丝的做法
猪肉切丝备用，酸菜洗净浸泡五分钟切丝备用，小尖椒切小圈备用，蒜切片姜切末小葱切成葱花备用
热锅下油八成热下小尖椒圈 蒜片 姜末，炒出香味下肉丝滑散开来，肉变白将肉丝拨至一边下酸菜丝，炒个3-5分钟便可以将肉丝与酸菜一起翻炒
一起翻炒之后放入生抽调味，加入一点点清水，放蔬菜鸡精。因为酸菜中盐分很重，我就没有放盐了，重盐的朋友可以适量加入一点点盐。
乘出锅之后撒上一些葱花~一盘酸辣可口的酸菜肉丝就完成了~
小贴士
酸菜真的很咸，所以不建议炒肉的时候就放盐，可以快出锅的时候尝一下味道再决定。加一些清水是为了入味哦~所以只需要一点点~
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