在徐州的农村，关于馒头、饺子和油条的传说
文：张念柱 图：来自网络
冬至、元旦、春节相继来临，按照徐州家乡的习俗，要吃饺子，馒头，油条。馒头、饺子、油条作为一种节日的主食，也算是一种非物质文化的中华文化遗产的传承吧。现在年轻人很少知道家乡这些食品的传说。
宅家无聊，我将幼年冬季围炉烤火时老一辈讲给我的故事，我借助媒体讲给年轻人吧。
馒头：今天普通的不能再普通的人们的主食，在我的幼年时代，农村一般一年能吃两次就不错了。第一次是，每年的农历六月初一，这时麦子收获完毕，打好场，新麦入囤，农历六月初一人们称其为小年，蒸一锅新麦面馒头感恩老天爷对人间的惠顾，祈祷下半年风调雨顺。
第二次，便是春节了。因为春节是新的一年的开始，因那时物资困乏馒头就是当时最美好的食物，物以稀为贵吧。
但重要的节日，人们为何要将面食做成人头的形状呢？这就有着一段悠久的历史传说。三国时期，诸葛亮为安定后方而进军西南，“五月渡泸，深入不毛”之时，泸水瘴气熏天，毒液漫流，过河士兵中体弱者多触水致死，军队难以挺进。
诸葛亮面对此情此景心急如焚，想来想去，最后找到七擒七纵，对自己真正服输，永不为敌的孟获讨教。孟 获说：只有用人头祭奠河神，求河神降福惩魔，保佑生灵，才能平安过河。
诸葛亮不忍用人头祭祀，于是命杀牛宰猪，包成面团，以充当人头，投于水中以示供奉，军队遂得以渡河。古中原人对周边地区有种蔑称东方叫‘夷’、西方称‘狄’、南方叫‘蛮’、北方呼‘胡’ 。
由于南方叫‘蛮’，因此面食做法起于南方，所以后来民间就叫“蛮头”后演变为“馒头”。而今馒头是餐桌上必不可少的主食之一。
中国幅员辽阔，民族众多，口味不同，做法各异，由此衍生了各式各样的馒头，如白面馒头，玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头等等。
饺子：东汉末年著名医学家，医圣张仲景（东汉南阳涅阳县即今河南邓州市人）曾在长沙为官。告老还乡时踏入河南境地，时值隆冬，大雪纷飞，寒风刺骨，乡亲们衣不遮体，许多人耳朵被冻烂。
张仲景心里难过，就叫弟子在南阳关东搭起医棚，用羊肉、辣椒等驱寒药材放锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，再放到锅里煮熟，施舍给乡亲们吃。乡亲服食后，耳朵都好了。
后来，为纪念张仲景，人们每逢冬至便模仿做着吃，是故形成“捏冻耳朵”以后人们称这种“耳朵”为“饺子”。
饺子的另一种传说是：吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈求愿望的特有方式。饺子的谐音“交子”即新年与旧年相交的时刻。过春节吃饺子意味着大吉大利。
油条：也是人们喜欢的食品之一。
据说最早是临安人发明的。八南宋时候，天子赵构昏聩无能，重用奸臣秦桧为宰相。
秦桧独揽朝政，设毒计把精忠报国的岳飞害死在风波亭。消息传开后，老百姓个个义愤填膺，街头巷尾，茶余饭后人们都在评述这件事。
有一个炸馓子的老头，为抒胸中之气，卖完馓子，用面捏了两个小面人，扎在一起，放进滚开的油锅里翻来覆去地炸，炸熟后取出来一边吃，一边说：“我吃你个奸贼秦桧，我吃你个淫妇王氏。”
周围人听说，也买来当早点吃。这事一传十，十传百，传到秦桧耳朵里，秦桧派人把炸馓子的老头杀了。百姓敢怒而不敢言。不久，又一个炸馓子的气不过同行被杀，把两根生面条压在一起炸，起名叫“油炸桧”，卖给百姓吃。秦桧知道后，又把他抓去害了。
炸馓子的后代，不忘父仇又不敢明目张胆地得罪秦桧，他别出新招把“油炸桧”改叫“油炸鬼”。并且扬言是模仿阎王爷油锅炸恶鬼的。秦桧不敢承认自己是恶鬼，当然也就不好制止了。可是，老百姓还是把它当作炸秦桧、王氏吃。
因为“油炸鬼”是长条形的，以后人们叫它油条，延续至今。
#徐州头条#
健康知识丨冬季吃萝卜好处多
萝卜是我国居民餐桌上常吃的一种蔬菜，长期以来，以其价廉物美、营养丰富而深受广大群众喜爱。萝卜有解除烦热、养护脾胃等功效，民间更有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”的说法。从中医理论上来说，冬吃萝卜夏吃姜，就是利用了这两种食物的寒热性，配合季节的寒热性进行阴阳调理，以达到热者寒之、寒者热之的平衡效果。
那么，冬季吃萝卜到底有哪些好处呢？12月5日，河南省南阳市邓州市中医院主治医师彭庆峰为我们作了科普。
彭庆峰介绍说，冬季吃萝卜好处很多，主要有以下几个方面：
一是清热去火止咳。冬季多吃萝卜，能够清肺热、利肝火，具有清热止咳祛痰的作用，常吃可改善经常性咳嗽。
二是促进消化。萝卜中蕴含膳食纤维以及芥子油，可以加快肠胃蠕动，有效促进消化，快速地提高食欲。消化不良以及有明显便秘的人，在冬季到来时不妨经常多吃一些萝卜。
三是补充机体水分，保养皮肤。冬天天气干燥，身体水分流失较快，萝卜水分含量可高达90%，多吃萝卜可补充机体水分，促进血液循环。萝卜中蕴含丰富的维生素C，如果能够经常吃萝卜，不仅可以获得机体所需的很多营养物质，保持肌肤的细腻红润，而且具有补气养血的效果，能够有效预防肌肤老化，让肌肤更加水嫩。
四是提升免疫力。萝卜中含有较多的木质素，能够起到软化血管、稳定血压的效果；里面也含有很多矿物质，可以提高人的免疫能力；另外，在冬季多吃萝卜，还可以有效预防冻疮及预防胆结石症。
五是防止肥胖。冬季人们活动量一般偏少，导致机体补充的热量与能量不能及时消耗掉，所以容易长胖。但萝卜中含有大量的膳食纤维，可增加饱腹感，并且萝卜所含的热量较少，所以冬天适当多吃一些萝卜，可以起到预防肥胖的作用。
“冬季多吃萝卜好处多，但是脾胃虚寒的人就不适合多吃。建议大家吃萝卜时与牛肉、羊肉一起吃，互相中和，这样对脾胃还有一定养护作用。”
我们平时吃蜂蜜还是蜂王浆？
蜂蜜和蜂王浆是蜂产品中的两种，它们不论在形态，食用口感和营养价值上都是有很大的区别。
蜂蜜是蜜蜂采集花蜜而来，是一种高度复杂的混合体，主要成分为葡萄糖果糖以及一些氨基酸、天然色素、有机酸、芳香物质、酵素、维生素、矿物质等营养物质。蜂蜜其实也是蜜蜂的一种食物，取出时为液态，会结晶，高品质蜂蜜可常温长时间存放，口感根据蜂蜜种类不同而不同，主要以香甜为主，口感比较好，但婴幼儿不宜食用。
蜂王浆是青年蜜蜂自身分泌出来的一种物质，主要是为了喂养蜂王和蜜蜂的幼虫(是蜜蜂幼虫前三天的食物)，是蜂王的终身食物，为乳浆状，同样是一种复杂的混合体。蜂王浆中有它独有的王浆酸以及蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、叶酸、泛酸、生物激素、氨基酸等营养物质。蜂王浆不可以常温下长时间放置，需要冷冻保存，相比起蜂蜜的好口感，蜂王浆口感较差，辛辣刺激不香甜，未成年人也不宜食用。
平时我们日常食用蜂蜜即可，对于体弱或者年龄大的人群，蜂王浆会更好一些。
#邓州卢氏蜜蜂园# #蜂王浆# #蜂蜜#
高品质洋槐蜂蜜
脱发、尤其是女性成把的掉头发效果非常好
组成：制首乌、生地、菟丝子、当归、天麻、白芍、川芎、蛇蜕。
加减
1、头皮痒加百部、地肤子、白鲜皮；
2、头皮脱屑加白蒺藜；
3、阴虚烦热加丹皮、地骨皮、女贞子、旱莲草。
用法：水煎服，每日一剂，煎3次，前两次早晚分服，第三次加适量温水洗头，每日一次。
治疗期间忌辛辣及刺激性食物。上方服10剂为一疗程，1～2个疗程可愈。本方对精血亏损、风邪上扰之脱发有良好效果。
一个化痰方，把堵在喉咙里的痰和气排出去
有许多人老是觉得痰特别多，尤其是在早上和饭后，如果再吃点辛辣的，痰更是多得厉害。痰堵在喉咙里，感觉很不舒服，总想清嗓子，或者使劲咳两声，有时候虽然能把痰咳出去，但很快又涌了上来，有时候咳得胸口都疼，也无济于事，并且缠绵难愈屡治不效。中药对症施治效果非常好。
组成：白术、枳实、陈皮、茯苓、半夏、苏梗、藿香。
方解
朱丹溪曾说过：“痰之为物，随气升降，无处不到。”气机推动痰湿运行，气到哪里，痰就跟到哪里。为什么早上痰多？早上气机萌动，痰也就被带了上来。痰和气的关系如此一目了然，这也就意味着降气就能降痰。就像我们洗手间的面盆一样，一旦把活塞打开，气机一通，那水打着旋儿就下去了。苏梗、枳实再加上陈皮，目的很明确，就是疏通气机，把身体的“活塞”打开。这个枳实是啥呢，这么说吧，它和我们经常吃的橘子有点“亲缘关系”，二者同属于芸香科柑橘属。从这个角度来讲，它和陈皮也有一点儿源渊。陈皮不就是橘皮制作而成么？不过，陈皮比较温和，不如枳实力气大。苏梗是紫苏的茎，中医常说，梗下诸气。半夏把粘腻的痰化开一点。接下来该考虑出路的问题了，大家把目光投向了茯苓，茯苓利尿，能把出路打开。白术虽然也能燥湿，但更大的作用在于健脾，就是恢复脾胃功能。脾为生痰之源，痰湿的出现，说到底是因为脾虚。为什么饭后痰多？食物吃下去以后，脾胃开始工作啦，它的任务是把食物进行精细的加工，这个过程可不简单。但此时的它还是虚弱的，只能勉强打起精神，就像人在生病的情况下还要工作，这样一来，脾就更虚了，也就更容易生痰。如果你吃一点辛辣的，对脾胃造成的一定刺激，生出来的痰就更多。所以治痰一定要治脾，这是颠扑不破的道理。藿香性子温温的，能给脾胃带去温暖。脾胃喜暖，在温暖的环境里才更有干劲儿。这个方子，在服用的时候要记住两点：少吃辛辣，少生气。当然，不吃或者不生气，是最好的。
（图片来源于 日常诊疗）
慢性结肠炎
症见：腹痛、腹泻，或大便黏滞不爽，肛门灼热，或大便粘有黏液色黄或白成冻状，或有便血，平素多长期大便稀溏，进食生冷食物或服用寒凉药物易致腹泻，舌苔黄腻或白腻，脉滑。
香砂养胃丸加减
【组成】
党参、白术、茯苓、甘草、砂仁、木香、莲子、芡实、藿香、黄连、马齿苋、乌梅、石榴皮。
用法：水煎服，每日一剂，一天三次。
【适应症】
慢性结肠炎、直肠炎等，辨证属脾胃虚寒，肠道湿热者。
隋末的朱粲，是一位著名的吃人魔王。当时襄阳、邓州一带大灾荒，白米万钱一斛还买不到，百姓相食成风。朱粲乘乱起兵，常捕捉民间幼儿蒸熟吃肉。他对军士说：“世上最美的食物，没有超过人肉的，只要国中有人，我就不用担心没有军粮。”于是下令，让部下分道捕获妇女和儿童，蒸熟分配给士兵当饭吃。每攻下一座城镇，朱粲就传命把弱小的女人和儿童分给各部，需要时就杀着吃。
#阅读的温度# #历史#
【老年湿疹咋办？看完让您受益下半生！】
老年人属于湿疹易发群体，皮肤随年龄增大处于不活跃状态，发病率较高，自己和家人一定注意了
1、饮食方面：忌辛辣、半生不熟的食物。
2、棉质衣服：应该避免合成衣和紧身衣服。
3、温度变化：从热乎乎的屋内踏入冰冷的户外或从冷气房中进入热水浴，都易引发皮肤病。
飞蚊症方
拨云汤（飞蚊症方）
【主治】：眼外观正常，自视眼前有异物飘浮，甚者视力下降。本方适用于肝肾亏虚，兼
见肝热血瘀者。
【方药】：熟地黄、枸杞子、女贞子、淫羊藿、五味子、杭菊花、楮实子、远志、丹参、黄芩、小茴香、神曲。
【加减】：舌暗脉涩夹瘀甚者，加赤芍、红花：苔腻舌红兼湿热者，去五味加苍术、
苔薄少津夹风热者，加银花、麦冬；眼底出血者，加旱莲草、白茅根。
【用法】：水煎服，日一剂
【编按】：“云雾移睛”一病，即俗称之”飞蚊症”也。此与现代医学所称的“玻璃体混
浊”临床症状相似，临床证候以肝肾亏虚为主。乙癸同源，肾虚则肝不能独治。肝开窍于目，
瞳仁又为肾所司，故肝肾虚则侧目病丛生。本方以地味藿贞杞补益肝肾之气阴，小茴神曲防补药之滞，并益后天以补先天；丹参活血，芩菊清肝，以疏肝郁；远志开窍，以爽心神。忌食辛辣食物，勿吸烟、饮酒。
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