菜谱简介
看似复杂其实很简单的玫瑰花馒头 网志:/blog FB粉丝专页:Monaca梦游仙境之韩国篇: http://on.fb.me/1IyWCCI
材料
地瓜200g中筋面粉200g水70g酵母2g糖16g油5g
做法
1
地瓜削皮蒸30分钟
2
酵母用一半的水先搅匀,把蒸熟的地瓜和剩下的材料倒一起，加入酵母水开始搅拌，剩下的水视情况增减，不要一次倒完，免得水分太多要一直补粉
3
把面团揉至三光后放著醒面至膨胀约两倍大,季节不同醒面时间不同，天热时间短天冷时间长，韩国现在天气15度我用了一小时醒面，有些人会用湿布或保鲜膜盖著，我习惯用锅盖，这动作主要是保湿,也有人只醒10~30分钟
4
把面团分成六份，每份再分成六小份
5
每小份杆圆，其中一份卷起当花心其他五片当花瓣排好，从花心往内卷
6
卷成一卷
7
卷好后从中间切开
8
立起来开始整理花瓣
9
稍微塑形,过程中若有沾黏情况可用些手粉
10
做好后就移至蒸笼，有些人下面会用烘培纸防沾黏，我用湿布,再放约半小时发酵
11
开中火蒸20分钟，熄火开小缝透气防皮皱约五分后掀盖取出
12
当当好了~食谱的份量只够做照片蒸笼中那些玫瑰花馒头喔
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