夏季是冰淇淋销售的黄金季节，消费者对冰淇淋的需求大幅增加。人们在夏天愿意购买冰淇淋来消遣和享受清凉。据市场调研数据显示，全球冰淇淋市场规模不断扩大，预计到2026年将达到约2200亿美元。国内冰淇淋市场有多“内卷”？国外大牌冰淇淋砸钱抢渠道，线上充斥着各种网红冰淇淋品牌，雪糕、冰棍、冰淇淋价格一再上调。不少消费者发现市面上“雪糕刺客”越来越多，传统的平价雪糕似乎正在消失。
有一国货冰淇淋品牌就是在“雪糕刺客”横行的背景下实现逆势增长，品牌方表示：“有人说我们一夜爆红，其实我们努力了”。东北大板背后的大庆市红宝石冰淇淋有限公司始建于九十年代，拥有20余条大型雪糕、冰淇淋自动化生产线，产品专利28项。销售网络覆盖全国多地，遍及200多座城市，还远销到加拿大、泰国、越南、印尼等海外市场。已成功进入沃尔玛、家乐福、7-11、美宜佳等线下渠道，全渠道门店覆盖总数超过15万家。
东北地区被称作是天然的“大冰柜”，拥有大面积的奶源基地，而且非常适合研发、储存以及运输冰淇淋。20世纪九十年代，红宝石冰淇淋在黑龙江大庆创立，是东北地区最早兴起的一批冰淇淋企业，连续多次被评为黑龙江省“著名商标”。进入21世纪后，推出的东北大板受到全国消费的喜爱，“东北大板草原陈酿冰淇淋”还被评为值得品尝的爆款冷饮。
红宝石东北大板最早打开线下渠道的策略，是给杂货店、小卖部、便民店等免费使用价值上千元专用冰柜，每个月还返一定的电费，条件是销售“东北大板”产品，但没有销量限制。秉持先选原料再做产品的理念，促使性价比适中，没有华丽包装的东北大板在市场上迅速走红。
福利东北大板冰淇淋多口味 ￥26.9 购买
大约在四年前，红宝石东北大板推出涵盖了蛋筒、杯装和分享装产品在内的八大系列，多款新品。据悉，新品均针对年轻群体需求进行深入研究分析，并对口味进行反复测试。这也意味着东北大板打破了大板式冰淇淋的生产传统，加大产品样式、口味、食用场景等创新，更好地适应当代年轻消费群体的需求，提升东北大板产品的竞争力。红宝石通过IP联名、网红直播、终端联动等方式持续增加品牌曝光率，不仅让东北大板走出东北，还走向了海外多地。
市场分析师点评：随着电子商务的兴起，传统冰淇淋企业需要适应消费者线上购物的习惯。通过搭建自己的电商平台或与电商平台合作，将产品推向更广阔的市场。通过优化生产流程、提高员工技能和培养创新意识，企业可以提升生产效率和产品质量。此外，现代消费者对冰淇淋的口感、品种、品质有更高的要求，需要以产品创新和多样化来满足消费者的需求。传统冰淇淋企业面临着日益激烈的市场竞争和消费者需求的不断变化，想在市场上抢下一席之地就必须积极应对市场挑战，以保持竞争力和实现持续发展。
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