魔芋因为它的生长环境比较特殊，它常年生长在一些海拔比较高的山间里，所以在以前的时候并不常见。后来是峨眉山的一位道士发现了魔芋这种美食，后来魔芋这种食物从我们中国传到了日本，在日本非常盛行，几乎成为了每家每户每餐必备的食物之一。人们对魔芋的认识也越来越多，发现魔芋是一种典型的低热量、低脂肪、高纤维的食物，对我们身体健康非常有帮助。除此之外，它还含有非常丰富的蛋白质、淀粉、维生素钾、钙、磷、锌等一些营养物质。再后来随着人们饮食文化的交流和深入，魔芋这种食物在中国也变得特别的普及，接下来小编就给大家介绍一下关于魔芋的营养价值。
【1】排毒
魔芋的排毒效果是非常好的，因为它含有非常丰富的普甘露聚糖，它可以减少我们人体对一些有害物质的吸收，对于我们那些原有的有害物质，还能够帮助我们排出体外。除此之外，魔芋中的葡甘露聚糖，在我们小肠中也不会被消化吸收掉，而且具有很强的黏带性，对于我们小肠中的一些葡萄糖等能够很好的吸附在一起，从而帮助我们延缓对于一些葡萄糖的吸收，对于帮助我们抑制血糖升高有很好的作用。
除此之外，它还可以帮助我们阻止体内一些胆固醇的排合成，加速我们身体排出多余的胆固醇，对于高脂血症有很好的预防作用。最重要的是，魔芋中的葡甘露聚糖这种物质在我们大肠里面还会被一些细菌所发酵，能够很好的帮助我们通便，对于癌症也有一定的预防作用。平时适量的吃一些魔芋，不但能够帮助我们润肠通便、活血化瘀，还能够帮助我们抗癌消肿，可以说是非常天然的血液净化剂和胃肠清道夫。但是，在这里也提醒大家，一些生魔芋是有毒的，我们平时在吃之前一定要把它加工干净，去除它的毒性。除此之外，也不要食用过多，否则对身体健康也是非常不利的。
【2】降糖
魔芋本身是一种热量特别低的食物。魔芋中所翻到葡甘露聚糖也是一种可溶性的膳食纤维，它的粘度特别大，膨胀率高，吸水性也特别强，很容易让我们产生饱腹感，从而帮助我们控制摄入的总热量。最重要的是，可以使我们的胃部排空时间变长从而延长，延缓我们身体对一些葡萄糖的吸收，对于一些患有糖尿病的人群来说，平时也可以用魔芋代替一定量的主食，能够很好的帮助我们控制血糖。除此之外，魔芋中的膳食纤维还可以包裹一些多糖、单糖等碳水化合物分解物，帮助我们缓慢的吸收，让我们身体中的血糖不会上升很快。所以，我们平时在吃完主食之后，也可以适量的吃一些魔芋。
总而言之，在日常生活中，对于一些高血糖患者来说，可以适量的吃一些魔芋，对身体健康是非常有帮助的。除此之外，它还能够帮助我们润肠通便，具有一定的排毒功效，我们平时也可以适量的吃一些。
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