花生的营养价值非常高，素有植物肉的美誉!是家家户户都吃的起的食物，特别是对于经常喝酒的人来说，花生米更是非常好的一道下酒菜。花生属于坚果的一种，含有丰富的营养物质，可生吃跟熟吃这两种做法，到底哪个营养价值会更高一些呢？
现在市场上面有很多的花生，不仅仅是生花生，熟花生的花样就有很多，很多人会将花生做成炒花生酱、炸花生、花生糖等等，这些就经过了加工后的花生被称为熟花生。就生花生而言，花生米的脂肪含量很高，所含的各类营养成分也十分丰富。
另外，膳食纤维属于不可溶性的，对于促进肠胃蠕动，防止便秘十分有帮助。而且其中很多的微量元素，对我们的身体都非常的有帮助。在生吃上大家没有过多的选择，一则是可以把花生洗干净后直接生嚼，二则是喜欢吃新抛出来的花生，剥皮食用即可。
生吃花生也就是花生本身的营养价值，而非常典型的炸花生米或者是老醋花生米，还会额外的添加食盐，无形当中人们又会增添不少的钠，这对于高血压等慢性疾病患者是非常不利的。但是对于身体健康的人群而言，生花生和熟花生，对身体的好处是一致的。
但是对于高血压患者而言，熟花生却不利于健康。在吃生花生的时候需要多注意保存的方式，如果吃不完了，就可以将生花生放在太阳下面晒，晒干之后花生的营养效果也是一样的。做熟花生的时候，可能会放入一些花椒、辣椒等物质，可以更好的提升味道。
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