随着生活的发展，现在的人们习惯了大鱼大肉，反而想吃起五谷杂粮了。的确，现在很多人经常是吃太多的肉，摄入了过多的脂肪，导致了肥胖还有很多其他的疾病，还有一些人喜欢暴饮暴食，从而引发各种肠胃疾病。这个时候，五谷杂粮重新进入人们的视线，五谷杂粮的好处很多，这是众所周知的，但是很少有人知道，五谷杂粮也是要讲究食用方法的。
1五谷杂粮窝窝头适合哪些人吃
五谷杂粮窝窝头适合哪些人吃呢?食用五谷杂粮窝窝头能起到使人体皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生的作用功效哦。此外，五谷杂粮窝窝头所含有的蛋白质和人体必需的八种氨基酸，可增强大脑皮层兴奋和抑制的功能，提高脑部代谢活动、增强效率以及能活化脑部，对于记忆力减退的老人和大脑正值发育期的小孩子有所帮助。可是大家都知道很多食物都是有着其食用适合人群的，只有正确食用才会发挥其良好的保健功效。那么五谷杂粮窝窝头适合哪些人吃呢?接下来我们就一起来了解一下吧。
其实五谷杂粮窝窝头作为一种低脂低糖的健康食品，一般人群都是可以食用的。其中更是尤其适合以下人群食用：记忆力减退之人;慢性肾炎水肿者;习惯性便秘之人;癌症患者及中老年人;肥胖症、脂肪肝者;脾胃气虚、气血不足、营养不良之人;动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病等心血管疾病之人。不过大家食用期间也要注意饮食均衡哦。
2五谷杂粮也讲究食用方法
1、黑豆是补肾的佳品，是对肾脏非常好的食物。具有补肾强身，解毒，滋润肌肤的功效，黑豆既可以打豆浆食用，也可以做成黑豆粥食用。尤其是适合肾虚，身体有毒素的人食用，可以强身健体。
2、小麦除了是一种粮食，在中医看来，小麦还是一味药，小麦性凉，味甘，可以安神益气，去除烦躁，还可以滋阴润燥，利尿通便，是非常适合脾气不佳，心气不顺的人食用的，可以做成小麦粥。
3、小米有很好的健脾养胃的功效，可以去除热气，解毒，还可以补中益气，小米的滋补效果和补损效果非常好，尤其适合身体虚弱，脾胃不佳的人食用。煮小米粥的时候，可以取表面的一层食用，这是精华所在。
注意事项：
此外，大部分的五谷杂粮都可以煮粥或者是打豆浆食用，可以将多种谷物混合在一起食用，效果会更好一些，平时的时候饮食要保持清淡，多吃健康有益的食物。
3五谷杂粮有哪些
五谷杂粮，生活中经常说到，可是却没有多少人能够数的出来有什么。在在《黄帝内经》中五谷就是粳米、小豆、小麦、大豆、黄黍。但是后来在《孟子滕文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”。五谷杂粮，就是指着五种作物。现代生活中，五谷杂粮是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也可以用在米、面粉意外的粮食，叫做杂粮。因此，五谷杂粮泛指粮食作物，五谷是粮食作物的统称。
五谷杂粮富含维生素、蛋白质，补充人体所需营养。甚至，五谷杂粮对糖尿病人有帮助，能控制糖尿病人的血糖。虽然五谷杂粮有营养，但我们还需要从各种食物中摄取营养。
4五谷杂粮是酸性还是碱性
五谷杂粮主要包括谷物类，如玉米，小米，红米，黑米，紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等，杂豆类黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等，块茎类如红薯，山药，马铃薯等，不同的五谷杂粮营养价值不同;经常食用五谷杂粮可以促进脑细胞吸氧排氮，促进食物消化，保护眼睛和皮肤，健脾健胃，消食开胃。
五谷杂粮不是碱性食物，五谷杂粮一般都是酸性食物，谷类，淀粉类食物，特别是经过精制加工后的淀粉类食物，都是属于酸性食物，而五谷杂粮主要包括谷物类，以及杂豆类食物等，含硫、磷、氯元素较多，在体内代谢会产生血多酸性物质;所以总的来说，五谷杂粮最终消化后最终形成的氮，碳，硫等形成的酸根在体内偏多，所以是酸性食物。
虽说五谷杂粮基本都是偏酸性的，但是没有经过经过精制的小米则是碱性的，烹调之后，进入人体之后代谢消化的产物以碱性物质为主，之主要是小米中的无机盐，铁，硒等含量在谷物中非常突出，粗制的小米营养基本都被保留，是非常不错的碱性食物。
5抵抗秋燥五谷杂粮显功效
秋燥伤阴，下面小编特意咨询权威专家，介绍一些可抵抗秋燥、保护胃肠道的吃食，比如多食五谷杂粮。
时至秋令，地气清肃、万物成熟。秋季秋阳肆虐，温度偏高，加之雨水渐少，天气干燥，昼热夜凉，气候寒热多变，稍有不慎，容易伤风感冒，许多旧病也易复发，故有“多事之秋”一说。
“五谷杂粮是人体的基础食物，是维持生理活动最重要的营养来源。一个成年人每天应该摄取250-400克的谷类食物，才能维持正常的生理功能。”雷敏说，我国中医历来倡导以饮食调养来抵御“燥气”，有“燥则润之”的养生理论。随着生活水平的提高，人们越来越注重养生，而人们最容易忽略的往往也是最重要的，其实最养生的食物是五谷杂粮。多吃五谷杂粮，有利于抵抗秋燥、保护胃肠道，平安度过“多事之秋”。
五谷杂粮的种类繁多，根据秋季干燥渐冷的气候特点，以下几种时令的食物，在现在的时节最易发挥最大的功效，可达到抵抗秋燥、保护胃肠道和养生保健的作用。
玉米：中医认为，玉米性平味甘，有开胃、健脾、除湿、利尿、降压、促进胆汁分泌、增加血中凝血酶和加速血液凝固等作用，并且对腹泻、消化不良、水肿等有食疗作用。研究证实，玉米含有丰富的不饱和脂肪酸，它和玉米胚芽中的维生素E可协同降低血液胆固醇浓度并防止其沉淀于血管壁，对冠状动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等有一定的预防和食疗作用。玉米中的纤维素含量较高，具有促进胃肠蠕动、加速粪便排泄的作用，可防治便秘、肠癌等疾病。此外，玉米还含有丰富的维生素B族、烟酸等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎，维护皮肤健美也是有效的。
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红薯：有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴、补中、和血、暖胃、益五脏”的作用，能使人“长寿少疾”。当代《中华本草》称其“味甘，性平。归脾、肾经”。因此对脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘等有食疗作用。但是红薯不可一次食用过多，否则会出现烧心、腹胀排气等不适，糖尿病人、胃溃疡和胃酸过多的人需谨慎食用。
花生：富含维生素、蛋白质、脂肪、核黄素、不饱和脂肪酸和钙、磷等，《本草纲目》中记载：“花生悦脾和胃、润肺化痰、滋养补气、清咽止痒。”《药性考》中也说：“食用花生养胃醒脾，清肠润燥。”可见其对脾胃失调、咳嗽气喘、贫血、便秘、肠燥等都有很好的食疗作用。
芝麻：味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经，有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体、抗衰老的作用。《神农本草经》中说，芝麻能够“补五脏、益气力、长肌肉、填精益髓”。芝麻中的维生素E能防止过氧化脂质对皮肤的危害，多食用一些芝麻会使皮肤变得细腻光滑、红润光泽。
黑豆：味甘，性平。归脾、胃、肾经。具有滋阴补肾、补血活血、祛风解毒、乌发、降血脂、保护心脑血管等作用。黑豆最大的特点是富含优质蛋白、植物固醇和钙，因此黑豆对于动脉硬化的中老年人来说，是一种理想的保健品。黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。此外，在豆皮和豆渣中含有纤维素、半纤维素等物质，具有预防便秘和增强胃肠功能作用。
营养门诊主任提醒大家：秋燥伤阴，对身体易造成伤害，并且由于温差变化较大和人们的饮食不当，容易引起胃肠道疾病，所以秋天应注意养阴抵抗秋燥、保护胃肠道。
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