在一个土生土长的山东人眼睛里，兔子就是用来做宠物的，为什么？因为兔兔可爱啊，小编尤其喜欢白色的兔子，毛茸茸的，抱在怀里，手感真的是太好了。小编还记得在我上小学的时候我还养过好几只小兔子呢？那一段时间，放了学我连作业也不写，就先到地里去给兔子挖野菜。后来，我养的兔子就被我爸爸做了吃了，因为这件事情我还难过了好久呢。在我长大工作之后，有一次我的一个四川同事请我出去吃饭，吃到一道菜的时候我觉得挺好吃的，就问他这是什么菜，结果我同事头也不抬地告诉我这是手撕兔肉，听到这个名字之后我就震惊了，我竟然吃了兔兔。不过我仔细一想，这兔肉还挺好吃的，再后来，我就在吃兔肉的道路上越走越远了。这几年来我不敢说把所有种类的兔肉都吃了一遍吧，但也是吃的七七八八了，今天小编就给大家介绍几种兔肉菜肴。
第一种就是把小编带进坑的手撕兔肉，这是四川的一种非常传统的小吃，在制作的过程中加入了一些比较独特的中草药，让人们在吃起来非常的麻辣但是却又不会上火。选择的兔子也是非常健康的，都是纯绿色生态兔。手撕兔肉吃起来口感非常的好，肉多的地方十分的软糯，肉少的地方又会觉得非常脆，仔细地拒绝一下还能够品尝到十分浓郁的兔肉的香味。我们在吃的时候可以直接用手撕着吃，这样显得比较豪迈，吃起来也非常的爽，要是觉得这样会比较粗鲁的话也可以用刀叉吃，这样会显得比较优雅。
第二道兔肉美食广汉缠丝兔，同样也是四川的一道特色美食，这道美食同样是四川历史非常悠久的一道美食，至今已经有近千年的历史了，能够流传到现在，也从侧面证实了这道菜是真的好吃。因为他在制作的时候会使用到麻绳来捆绑兔子，所哟才有了缠丝兔这个名字。这道菜的制作过程比较简单，就是在最开始的时候用香料把兔子腌制几天，然后吃的时候把兔子放在水里面煮熟就可以了。在制作的时候我们要注意，腌制时千万不要把兔子腌的太咸了，还有腌制好的兔子在晾晒的时候要注意要晾透，不然兔子很容易变质。
第三种美食是麻辣兔丁，这道菜我们不用说也知道，肯定又是四川的传统美食，主要做法也比较简单，主要就是把杀好的兔子剁成兔丁，将兔肉用盐，味精和葱姜腌制一下，然后把锅内倒一些油，把兔肉下锅炸一下，把炸好的兔子捞出来之后再在锅里面留一点油，然后把葱姜海椒和兔肉一起翻炒，炒出香味之后加入一点汤汁继续翻炒，等到汤汁收干之后淋上少量的香油就可以出锅了。如果喜欢吃芝麻的话，也可以在出锅的时候撒上一点芝麻。
第四种兔肉美食是麻辣兔腿，这道美食的材料我们不用猜也知道是兔腿，其实这是小编最喜欢的一到兔类的美食，它的味道和别的麻辣类的菜肴味道是非常相似的，只不过兔腿的肉相对来说更多一点，所以吃起来比较过瘾，这也是小编喜欢它的原因。兔腿的肉质十分饱满，质地也很细腻，在制作过程中是先经过卤制之后再用油炸的，我们在吃的时候能够品尝到辣椒油的香味，还能够吃到兔肉外酥里嫩的口感，吃起来简直是让人欲罢不能啊。现在在网上很多有包装的麻辣兔腿，这也可以算得上是我们看剧必备的一种零食了。
最后一种兔类的美食就是干锅兔肉，同样是四川传统美食，好像所有的兔类的美食都是四川的，不要感到奇怪，毕竟全球有一半的兔子都是被四川人吃掉了。我们在吃干锅兔的时候第一个感觉就是香，其次才是麻，辣。干锅兔其实有不同的口味，比如说香辣味的，孜然味的，麻辣味的等等，小编最喜欢的还是麻辣味的，因为小编觉得作为一道川菜，麻辣味的是最合适的。在你没有胃口的时候干锅兔绝对是下饭的神品，小编平时就着干锅兔吃饭能多吃一大碗饭。
所以说以后不要再觉得吃兔子是残忍了，毕竟我们人类啥都吃，不能因为兔子可爱就不吃了啊，还是随自己的喜欢最好。
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