一个面包，做了25年，25年间厦门发生了翻天覆地的变化，从被列为特区不久到跻身新一线城市，高楼林立，车如流水，而原本的厦门味道却越来越淡。
生活节奏越来越快，能把一样东西坚持了25年可以说是寥寥无几。
面包是这样一个神奇的东西，不管你爱不爱吃，在你脑子里一定有儿时对它的记忆。
我的记忆是放学后和几个小伙伴穿巷子到八市的那家惠源面包店前买一个新鲜热乎的炸面包。
一口下去，咸的火腿，香甜酥脆的面皮，一个只要5毛钱，大大的满足，会让我们暂时不记得还有一堆的作业要做，边吃边和同伴嬉闹着回家。
八市是厦门第八市场的俗称，里面的巷子大都是老厦门的样子，传统，古朴，喧闹。
从八市出去就可以到轮渡公交站，巨幅广告牌、大酒店、繁华的鹭江道与之形成鲜然的对比，一个转身，好像跨过了几十年的光景。
八市夜景
鹭江道夜景
如今已经工作，家也已经不住在那，却还偶尔带朋友过去，因为儿时的那家「惠源面包店」，还在。
自打有记忆起那家面包店就在了，小时候天天吃，也没想过问老板，前一阵又和朋友过去，和老板聊了好一会儿。
原来老板在我出生的前一年就开了这家店，用她自己的名字取得店面，惠源面包店，那时候她下岗在家，因为自己喜欢面包，就在八市里开了这家店，没想到一开就是25年。
老板每天清晨就开始打鸡蛋、和面，做配料。二十几年如一日的重复着。十几年前5毛的面包，在物价飞涨的今天只卖两块，料还和以前一样足。这也是为什么开了这么久生意越来越好的原因。
炸面包
小时候最爱吃的就是炸面包，外表并不是很好看，初次见它如果没人推荐也不能吸引人注意，但是如果你一口咬下去，你的嘴巴就会颠覆你对它的认知。
平凡朴实甚至有些皱巴的外表咬下去是炸的恰到好处酥软的皮，裹上一层椰丝。
原来里面藏着火腿和葱花，还有一样你绝对想不到，那就是还加入了自制的卤蛋。大学门口的肉包是两块，而这样的一个面包也只要两块钱，这样的实惠在厦门已经快找不到了。
五指面包
五指面包是那些喜欢甜食的伙伴的最爱，一些幼儿园午休过后会给孩子们发五指面包作点心。
大家都喜欢把它一瓣一瓣掰着吃，里面黄色的是满满的果酱，清甜清甜的果香软绵绵的面包，让多少小朋友对这午觉起来的点心充满了期待。
这两款面包是二十多年来卖的最火爆的了。
除了招牌的炸面包，五指面包，现在越来越多的花样
豆沙面包
豆沙细腻绵滑，面包松软酥脆，甜而不腻，一次来个三个都不是问题 。
炸鸡面包
酥香柔软的面包，现炸现包的炸鸡，酸酸甜甜的沙拉，青脆的黄瓜，可以说是面包里的豪华套餐了。
葱花肉松火腿面包
这两个一个是将火腿放在面上，一个是融在面包里，分别在上面加葱花和肉松，淋上蛋液，这香味儿，隔着一条街就能闻到。
来这里的几乎都是厦门本地人，老式的房屋，破旧的招牌到处都充满了岁月的痕迹，而不变的味道让排在店前的队伍，越来越长。
八市
厦门，有太多让人印象深刻、流连忘返的地方：鼓浪屿、环岛路、中山路……
可如果你问我，哪里承载了对多的“厦门记忆”我会告诉你——厦门八市
我相信很多老厦门人也会是这个答案。
这里离第一码头很近，出海捕捞的渔船就近靠岸，拿上岸来，新鲜、齐全成了这个菜市场最大的卖点。
厦门八市这里，叫卖声、剁肉声、自行车铃声、阿公阿嬷用闽南语和小贩讨价还价声不绝于耳。
虽然琐碎嘈杂，却让人有活得踏实的感觉。这也是我常带朋友回去的原因。
很庆幸这家面包店开在了八市，正是这里的市井，让我在工作之后还能尝到儿时的味道。
那属于你的儿时的味道又是什么？现在的你是否还能记起？
惠源面包店：开禾路朱记手撕鸡对面(朱记手撕鸡对面)
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