凉拌苦瓜最正宗的做法 凉拌苦瓜怎样做好吃

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1凉拌苦瓜

1.苦瓜放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面

2.把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净

3.切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置10分钟左右。红椒洗干净后，切成丝备用

4.锅中水烧开，把盐腌过的苦瓜倒进去，煮半分钟

5.准备一盆冰水，苦瓜焯好捞出用凉水冲洗降温，然后立即泡入冰水中

6.五分钟后捞出苦瓜沥干水分，放红椒丝，少许盐，鸡精，白醋和麻油一起拌匀即可

2凉拌苦瓜

1.将苦瓜洗净切好，放入开水中烫一下捞出，然后浸在冷水中备用；

2.准备好姜丝、干辣椒丝；

3.将苦瓜和姜丝、辣椒丝放在一起；加入糖、醋、盐；

4.将油烧热，浇在苦瓜上拌匀即可。

3凉拌苦瓜

1、将苦瓜纵切两半，除去瓜籽，瓜瓤，然后切成0.5厘米厚的薄片，用适量清水冲洗干净，备用。

2、将胡萝卜用清水洗净，然后切成小方丁，备用。

3、将备好的苦瓜、胡萝卜丁盛入容器中，加入精盐、味精、蒜泥，葱油拌均入味，装盘即成。

材料替换

原料酌加粉皮，则成粉皮拌苦瓜。

口味变化

调料要增加香油、醋、糖，则成为糖醋苦瓜；去掉蒜泥，加入番茄酱，白糖，则称茄汁拌苦瓜。

4苦尽甘来（凉拌苦瓜+蜜汁白果）

1、白果化冻后在冰糖水中煮10分钟，再用蜂蜜浸泡过夜。

2、将苦瓜洗净后切两段，去瓤后切薄斜片。

3、苦瓜片在沸水中快速烫一下，马上放入冰开水中浸凉，捞出控水。

4、放人沙拉油、盐、糖、蒜泥拌匀后，用蜜汁白果和泡软的枸杞装饰摆盘。

5凉拌苦瓜

1.苦瓜洗净后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，将片好的苦瓜斜刀切成细丝

2.红彩椒，大葱切丝，将蒜末，生抽，糖，盐，醋，香油混合均匀制成碗汁备用

3.锅内做水，水开后放入一小勺盐和少许油。下入苦瓜丝焯烫约15秒

4.盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分。放上红椒丝和葱丝，淋上调好的汁搅拌均匀即可

5.喜欢辣椒的可以放些辣椒油搅拌均匀，不喜欢的可以不放

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