如何做山楂糕冰糖银耳汤好吃 最正宗山楂糕冰糖银耳汤的做法，美食根据地域的不同而味道也是千差万别。在诸多菜系中，山楂糕冰糖银耳汤美食的味道也是一绝，下面就由小鱼小悠专业为您解答山楂糕冰糖银耳汤怎么做好吃，山楂糕冰糖银耳汤食谱做法大全吧，银耳泡发好后撕成小朵，山楂糕切成菱形片。冰糖用开水化开成糖水。
1冰糖山楂水
1.山楂洗净，放锅里加清水、冰糖大火烧开后转小火20分钟即可。
小诀窍
冰糖的用量可根据自己的喜好来放，喜欢酸点的就少放些冰糖，怕酸的就多放些冰糖。 在这寒冷的冬季，来这么一碗热乎乎的山楂水，暖身又好喝。
2冰糖山楂羹
1.山楂用流水洗净，把“把儿”揪出来。
2.山楂，拦腰切开，把籽剔出来。
3.一斤山楂一斤水，三两冰糖一口锅。
4.水、山楂、冰糖，比例：1：1：0.3。
5.开大火煮沸。
6.转小火，盖盖儿.....（期间，每10分钟搅一次锅。为什么呢？怕糊底儿！）
7.半个小时后：（山楂逐渐糖化......）。
8.一个小时后：（山楂完全糖化，山楂和冰糖融合在一起特有的那种酸酸甜甜的味道扑鼻而来......）。
9.完了！就这么简单.......。
3银耳木瓜冰糖水
1、银耳用清水浸透，剪去较硬的蒂部。
2、木瓜去皮切粒，陈皮浸软去瓤。
3、清水4杯烧煮，放入姜片和陈皮煮片刻。
4、捞去姜片和陈皮，下银耳和木瓜粒，慢火煮15分钟。
5、最后放入冰糖，煮至糖溶解便成。
4山楂冰糖卤鸭
1.光鲜嫩鸭一只。
2.干山楂10来片，姜片少许，葱段几根，冰片糖一条(或者红砂糖或者白糖1匙)，冰糖适量．另外备八角，桂皮，小茴香，用纱布或者咖啡滤纸包好．
3.另外备八角，桂皮，小茴香，用纱布或者咖啡滤纸包好．
4.鸭子洗干净后入冷水烧开，滚出血沫后即关火，用水冲洗干净．
5.另起冷水锅，一次性放入足够淹没鸭子的水，把姜片葱段两种糖和卤味包都放进去，用3匙生抽调味，1小匙老抽提色．
6.大火烧开锅后转中火卤制．中途记得常常给鸭子翻身，防止沾锅，也使入味均匀．
7.待汤汁开始减少时候用汤勺边煮边舀起汤汁浇在鸭子上．
8.40分钟左右时候关火，让鸭子浸泡在卤水中一段时间．（我是中饭后开始卤制，泡到快做晚饭的时候）其间可以把浮油撇去.
9.重新启火，烧开汤汁后就把鸭子捞出来待凉备用．锅内的汤汁收濃即可．
10.鸭子切件，可以就这么上碟，也可以浇上濃卤汁．
小诀窍
鸭子一定要飞水，卤制过程一定要时不时翻过儿防沾，还要注意边煮边浇卤水。
5雾霾天吃什么好——冰糖雪梨银耳粥
1. 准备好原料和辅料；
2. 用碧然德滤水壶过滤好纯净水；
3. 银耳提前泡发，用一朵就够了，我总是怕少，一泡就一大堆；
4. 先将泡发好的银耳去掉根部，清洗干净撕成小朵放进锅里；
5. 注入足够量的纯净水；
6. 盖上盖子大火煮开，转小火煮15分钟后放进切好的雪梨块；
7. 放入红枣；
8. 再放入冰糖继续煮10-15分钟即可。
小诀窍
1. 选用水分多比较甜的梨，鸭梨、雪梨、白梨都行，不要用那种面的和酸的；
2. 银耳别弄多了，一朵就够了，干的时候看着少，一泡就膨胀成一堆了；
3. 最好用过滤的纯净水来煮这个，一方面，优质的过滤水有效的清除了水中的杂质和异味，提升了口感，另一方面，食物的营养也得以充分保留，我都是用碧然德滤水壶过滤过的水。
4. 我喜欢吃煮的软糯的银耳，所以银耳多煮一点时间；
5. 梨就不要煮太烂了，煮的软绵绵的就不好吃了，又不是没牙；
6. 梨不去皮效果更好，但我家臭小子带皮肯定不吃，只好去掉。
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