西贝莜面村面临的困难，是中国千千万万个企业所面临的困难啊。
西贝莜面村，一个把一头牛卖出一辆帕萨特的神奇店铺。牛肉按克卖，凉皮一份接近40，但还是天天爆满排队，它究竟有什么样的魔力，能让大家对它欲罢不能？
西贝对顾客有两个承诺：
第一个是“闭着眼睛点，道道都好吃。”因此，西贝的员工有这样一个权力，比如顾客点了四道菜，其中有一道菜基本没怎么动筷子，他就会跑过来问你：是不是这道菜不好吃？如果你觉得这道菜不好吃，他就会主动给你退掉。
第二个是：保证25分钟以内，菜品全部上齐。为了落实这个承诺，西贝做了一个沙漏，顾客一落座，沙漏就开始计时，如果25分钟以内菜品没有上齐，那么整桌免单。
因此顾客在这里就会吃得很安心，会有“当上帝”的感觉。所有厉害的企业，像海底捞、西贝莜面村都是在服务上发力，真正地在服务上对客户进行投入，让客户产生尖叫。
企业在做服务的时候要关注到三个“关键”：关键时刻，关键事件，关键人物。
员工与客户接触的每一个环节或者每一个步骤，都是关键时刻。比如在西贝莜面村，点菜、上菜、买单都是关键时刻。在关键时刻，公司应当为客户提供他们真正需要的东西。就像点菜的时候，西贝有“闭着眼睛点，道道都好吃”的承诺。
关键人物就是每一个和客户直接接触的人，这些人是服务员、是保安、甚至是保洁员，他们都至关重要。关键时刻关键人物要拥有一定的决策权，就像西贝的服务员有权力给客户免单一样。
关键事件就是要做到客户满意。大家出去吃饭，免不了等上菜，也最烦等上菜，而西贝说：“25分钟以内，菜肯定全部上齐”，让顾客在等上菜这件事上产生了十足的尖叫感。
以前我们认为把客户服务好，就是要时时刻刻去关注客户。但是真正地把客户满意度提高，是在关键时刻做关键事件，通过一个个关键“接触点”，让客户的满意度不断地提升。
那我们要怎样评估：我们是否在“三个关键”上，让顾客满意了？我们可以做一个NPS客户满意度评估。
NPS的打分从0分到10分，调查客户是否会向朋友同事推荐我们的产品。
8分以上属于宣传者，会主动推荐；6-8分是被动者，不主动推荐，也不贬低；6分以下是贬低者。贬低者是一定会做负面传播的客户，一个贬低者至少会带动5个人的负面传播。所以企业要不断想办法提高宣传者的比例，降低贬低者的比例。
NPS是宣传者系数：NPS=宣传者/总调查人-贬低者/总调查人数
一般情况下，NPS能超过40%就是比较厉害的公司了，电子产品消费领域，第一名是苹果78%，第二名是日本东芝42%。计算真实的NPS，能客观地反应公司产品和服务在市场上的竞争力。
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68大营销秘诀
西贝莜面村，性价比不高，如果是别人请客，吃的很爽，如果自己花钱，肉疼
虽然西贝莜面村被离职的副总裁坑了，但价格也是真的贵，一碗面筋45元。
最近，西贝又出了一件让网友们气愤的事，西贝前副总裁楚学友，转发了一则微博，大概内容为“西贝之所以产生较大舆论反弹，是因为得罪了一大批网友，毕竟95%的微博网友月收入在5000元以下 ”让不少人产生了一种月收入5000以下不该吃西贝的错觉。
虽然事后西贝连忙辟谣，称楚学友9月便从西贝离职，他转发的微博不代表西贝立场。但看了一下西贝莜面村的菜单，价格是真不便宜，一碗“西贝面筋”45元，一份“黄米凉糕”46元，一份“古法呛面馒头”21元。
最让人好奇的是这所谓古法呛面馒头，看图片似乎出了是切片的，跟超市四块钱能买5个的那种馒头差不多。
道歉才3天，“外婆家”上海虹口龙之梦店后厨又现老鼠！
武汉晚报
5小时前 · 武汉晚报官方账号
最近网红餐饮店的后厨有点“忙”！
→“华莱士”汉堡过期，蟑螂出没！
→西贝莜面村消毒餐具留有油迹残渣！
→还有网红了很多年的“外婆家”也很让人失望
3月15日，餐饮品牌“外婆家”江苏某门店被曝在洗菜池里洗拖把、厨师踩着案板走等卫生乱象，引发公众对食品安全问题的高度关注。
“外婆家”随后发布的致歉声明表示，公司总部非常重视，在获知消息的第一时间，立即要求该门店停业整改。
没想到，道歉才3天，上海虹口龙之梦店后厨的案板上竟然出现一只活蹦乱跳的老鼠！！！
3月18日，记者在对沪上多家知名餐饮店进行“明厨亮灶”实地探访的过程中，竟在外婆家一门店的后厨直播画面中看到了一只活蹦乱跳的老鼠，着实吓了一跳。
今天下午，记者来到外婆家虹口龙之梦购物中心店，查看“明厨亮灶”实施情况。
这家门店采用的是电子显示屏的方式“直播后厨”，立式显示屏位于店内等位区边。
午后，等位区还有一些消费者在等待就餐。
店方负责人不愿意接受记者的采访，也不回答后厨装有几个摄像头等问题，记者便说以消费者的身份要求自行查看。然而，在摄像头对准后厨一个案板的监控画面中，忽然蹿出了一只老鼠，在案板上跳来跳去。
当记者向店方反映此事后，在旁边等位的顾客也闻声赶来，看见老鼠后十分愤慨，要讨说法。
之后，店方暂时封锁了那片等位区，不让消费者进入，同时也拒绝了记者的采访请求。
记者随后向虹口区市场监管局反映情况，虹口区市场监管局广中所第一时间前往这家门店进行检查。
目前，检查仍在进行中。除了反胃，网友们也有话说
·后厨有“危险”，老鼠？司空见惯！
·重罚最行之有效
·不要去吃不就得了？
相关链接：西贝莜面村发布致歉声明
针对此前西贝南京店被检查出卫生问题，西贝莜面村官方微博18日凌晨发声明致歉。
以下为声明原文：
#深圳头条# 深圳一网友爆料：深圳一西贝莜面村店大欺客，只要进来吃饭每人强制5元的茶水费。喝不喝都收费。服务员说贾总规定的。贾老板现在穷成这样了吗？
西贝莜面村，北京北五环，西南三环都去过，死贵又难吃！不倒闭天理难容！
股权宝典
西贝莜面村贾国龙哭诉：死到临头了！连亏8亿，剩下的钱不够活三个月，希望有人能够帮我们一把！结果被曹德旺斥责：大家都困难，活不下去是你能力不行，怨声载道只会制造困难！贾国龙委屈回应：别拿制造业和餐饮业相比！两者差别不是一般大，我们手停口停，光是人工成本就是每个月上亿，别站着说话不腰疼！因为疫情的巨大打击，很多连锁餐饮企业都是连年亏损，而就算是三百多家门店也逃不掉亏损的结局，很多店面为了生存，都纷纷闭店裁员，如今疫情全面放开，企业应该如何借助机会扭亏为盈？在这个快速更新迭代的时代，老板们一定要明白，只有紧跟时代的发展，走好每一步，学会利用商业模式或者机制来引爆流量，才能增强企业的竞争力，快速裂变扩张！老板们一定要明白，想要在逆势和险境中求得生存和稳步发展，一定要让自身的风险防控能力增强！在这个时间段企业是否能够活下来就要看企业的抵抗力：首先，企业要准备好充足的现金流。你们看大老板都是这样做的，无论是任老、雷军还是马云，他们的企业之所以能够在艰难时期仍然屹立不倒，就是因为有源源不断的现金流补给，关键时刻救场，不至于让企业陷入被动的局面！其次，老板要学会紧跟时代步伐，眼光毒辣，如果老板只知道用老旧的思维，或者只会砸钱，不懂得未雨绸缪，企业将会很难有大的突破。最后是企业的经营，老板一定要学会设计完善的内部组织架构，这样能够更好地管理和激励团队，也能让老板能够提前未雨绸缪，防范风险！如果你还在迷茫，甚至不知道该如何将自己传统的生意思维和经营模式进行改革和创新，那么不妨看看以下的模式和方案：1、让员工有事可做，让员工能做成事，最后让员工分享成功之后的心得；2、这个关键时刻老板要学会把利润下放，留住人才。因为企业最好的成长就是能够在危机中度过难关，跨过这个坎之后，老板就能够看到哪些人才是值得培养，哪些员工是需要尽快淘汰的，好的团队是打磨出来的。3、推出激励机制。员工薪酬体系可以重新设计，不再利用传统的底薪+提成薪酬。而且在保证员工基本收入之余，可以把员工更多的收入与公司业绩捆绑在一起，彻底激活员工的积极性。4、股权激励机制推出。对于那些核心老员工，公司可以给予一定的股权分红，既能够促进内部氛围，同时还能吸引更多人才进驻。当前市场环境下，大多数老板都没有预留好充足的资金流，以至于危机发生的时候，只能坐以待毙，根本无力挽救残局。要想企业拥有顽强的抗风险能力，老板一定要转变思维，学会改革进行制度升进行自救！要知道，哪怕是再牛的老板，单打独斗也很难把企业做大，因为一个人的资源非常有限，而真正聪明的老板，都是借助商业模式和企业机制，把团队和客户以及供应商为自己所用，帮助自身发展，把你的公司做大做强！同样是时间和资源，很多老板之所以做不大，就是企业的机制设计有问题，对企业的发展推动效果也完全不一样，所以老板一定要学习，要打开思维，学会用优秀的机制来激励团队，帮助企业实现快速增长！#企业#如果你也想用企业机制设计帮助企业突破现状、激励人才，建议你入手这套《企业机制设计》精品课程，里面分为多个版块干货内容，教你如何合理布局股权架构以及章程设计，还包含了800多套各行各业都可以用到的协议和章程，帮助老板隔绝风险，设计好薪酬体系、激励团队，推动企业快速发展！现在点击下方链接，即可开始学习！不到一顿饭钱，性价比非常高！有备无患！
任正非曾说“2000年之前，我曾是个抑郁症患者，多次想自杀，我去西贝莜面村吃饭，有很多内蒙村庄的农民姑娘在唱歌，我看到她们那么乐观爱笑的模样，那一天，我流了很多眼泪，从此我再也没有想过要自杀”西贝服务员为什么这么爱笑？
西贝服务员爱笑的背后，是西贝精心打造的赛场精神，激活员工的同时激活业绩。从三点来分析。
1、赛场文化，激发员工热情。全国13个创业分部和60多个创业支部，奠定西贝年营收50多亿，通过设定合适的目标，让员工获得正面反馈。西贝在培养老大方面不惜代价，一是培训的费用，二是试错的费用。
2、赛场机制，激发员工斗志，西贝实行”创业合伙制和西贝赛场制，创业分部占40%股份，总部占60%股份，创业分部下面还设立创业支部，13个分部老大支部经理 各分部骨干都持有公司股份，每个分部的权利很大。贾国龙驾驭组织靠的是德鲁克提出的“目标管理，自我控制”，在战略方向一致的前提下，每位老大根据店里情况决定怎么做。
30多年都是西贝一群创业老大一起在做集体合作，是典型的裂变式创业机制，也是未来传统企业组织变革的黄金模式。
三、赛场文化，赢就能拿奖金。西贝赛场分为服务赛场和厨务赛场，分为六大项目比赛，顾客体验，服务标准化、生产标准化，食品安全，客流增长，环境标准化，员工生活、人事实务，全国200多家门店一起竞争。
赛场奖金按一定比例从每家门店季度营收中提取，统一到奖金池中，成绩好的门店还能“抢”来成绩不好门店的投入，甚至西贝员工收入中很大一部分都来自于赛场奖金。
业绩治百病，变现是王道，西贝的赛场制真正激活了员工，也激活了业绩。除了西贝的赛场制，百果园和海底捞的模式合伙人，基本上员工进去了，就不想出去，因为他从店员做起，往上升到店长，总监，区域经理，大区经理，一直往上升，所以合伙人模式是一种让员工可以自发无限裂变的模式。#商业模式创新#
全国那么多家店，一家一家开早都累死了，但西贝就是一个生态，聚合了一大帮人来一起做。线下和线上的最大区别，就是有实体门店，如果用产业平台的方式把人招来，一条心一起干，你连接的终端门店就会很多，这是传统有线下门店企业的竞争力，为啥盒马生鲜线下开店？小米开“小米之家”？首先我们要落实互联式营销，打通思维，做好机制和联接，这样就不会陷入线下店重资产运营的坑里面去，还能够无限裂变门店。#西贝##企业管理#
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1、事业合伙人：投资前先回本！粉丝经济，位股东模式，抓住三大现金流市场，消费市场、创业市场、资本市场。
2、创客合伙人：把公司做成平台，一切连接皆为创客，大众创业，万众创新，从雇佣到合伙，员工成为合伙人，组织做小，用户做大。京东、格力、小米都在做的社交电商思维。
3、代言合伙人：在线化+返利机制+粉丝社群，人人参与都是代理，用户即渠道。云集1年26.5亿美金会员收入的合伙人模式
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一个人搞企业，如果不找咨询公司，全靠自己的智慧，那是愚蠢。西贝莜面村的董事长贾国龙说：“咨询的价值不在于咨询公司提供的方案，而在于过程，在于过程中的相互影响，和关键决策的商量。咨询，是企业家的生活方式。”让专业的人做专业的事，事半功倍。靠自己瞎琢磨，不仅仅是事倍功半。
未来几十年的最大机遇就是中国产品在全球市场的崛起，中国产品会重新以更好的价值走出去，参与全球市场。
西贝莜面村，周末健康聚餐第一选择，荤素搭配，莜面健康食品，老少皆宜。
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西贝莜面，我就得意这一口。莜面是内蒙，山西，河北一带燕山区域广泛种植的的高寒作物燕麦磨成粉后做的美味。
现在人都推崇健康饮食，莜面是高寒健康食物，尤其针对中老年三高人群，含有多种矿物质，尤其可以降三高。我每次路过这家店都会光顾，从北京到上海，从深圳到西安一路追随，几乎就是铁粉。
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内蒙的牛羊肉那是一绝，在加上健康美食莜面，和戈壁滩的沙葱，想都能想到能演绎出多么美味的食物。周末一家人来平常一下。这个餐不分东西南北，适合男女老少各种人群。
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推荐菜：
1.西红柿浇汁莜面：纯素餐，健康美味，适合老人。
2.大骨烩酸菜：酸菜和猪大骨一起炖，我每次都爱吃这个酸爽香醇的菜
3.蒙古大骨头：爱吃肉的小伙伴大朋友可以点，肉超多，我每次都吃到撑。
4：黄米凉糕：特别推荐女士和小孩，非常甘甜爽口，像冰激凌。
5.草原沙棘汁：这个饮料内蒙人从小就吃这个张大，很是酸甜。
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地址：西贝是个大品牌，西安很多店，可以就近就餐。#内蒙古头条# #山西美食# #秋季坝上# #张家口美食记录# #打卡西安美食圈# #西安美食记录# #寻找小组生活家# #头条创作挑战赛#
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