酒酿蛋益气活血
一般经期快结束或者提前吃一点酒酿鸡蛋好处多多，量少还有平时手脚冰凉的姐妹可以靠这样定，期的保养去调节!
●[食材]
酒酿、鸡蛋、小圆子、枸杞、冰糖、桂花干
[做法]
-水开下小圆子，浮起后下枸杞，倒入适量酒酿
-沸腾一会儿关火!倒入蛋液!盖锅盖闷!
(这样的鸡蛋又滑又嫩)
喜欢甜的加冰糖或者蜂蜜，爬上桂花干炒香!
✨酒酿的功效
丰富的氨基酸，滋阴养颜，补充经期流失的营养，补气生津活血，对于气血虚弱的女生很友好。
❗量多的就别吃了，平时吃!#美食# #甜品# #让心情一秒变好的美食#
#女人吃甜酒酿有什么好处呢# 我不知道有什么好处，只知道我们小的时候，家里的女人如果是生了孩子，坐月子就是吃这个东西的。
米酒（酒酿）大家应该都不陌生，就是用糯米蒸熟后加上酒曲发酵而成的。
米酒功效多多。比如，健脾养胃，活血化瘀，补气血，据说含有多种氨基酸等等。我们老家女人生娃坐月子是必须要吃这个的，一般都是用米酒煮荷包蛋加红糖，吃上一大碗，据说能加速排毒。
这几年，随着年纪增大，抵抗力下降，我也开始喝米酒了，基本上一年四季不断。夏季心里燥得慌，来一碗胃里别提多舒坦了。冬季外面冰天雪地，喝一碗米酒从里暖到外。
我喝米酒很随意，有时候会米酒煮鸡蛋花，有时候会米酒煮荷包蛋，有时候会米酒煮小汤圆，有时候会米酒煮桂圆肉加红糖，再加上三五颗枸杞点缀。懒的时候直接用开水冲一碗当水喝了。
米酒做起来不难，就是稍微麻烦点。以前都是先生做，最近他太忙，刚好我休假，就尝试做了。一开始还担心失败，所以我只买了三斤糯米，没想到做的非常成功。
具体做法如下：1.把糯米淘洗干净，加水浸泡三小时以上，直到能轻轻碾碎。2.把泡好的糯米控水半小时以上，如果着急可用厨房纸吸干。3.把糯米蒸熟，放置温热，就是放上手指温温的就好。4.把酒曲撒到糯米上，加上适量凉开水，拌匀。5.把拌好的糯米放进干净无油的容器里，压实后，中间挖一坑，出酒的。然后密封好放到温暖的地方。夏季温度高，随便放置，一般两天就发酵好了。冬天，一般放到暖气旁边，外面再加上个小被子啥的。三天就发酵的差不多了。
我这次用的三斤糯米，加了五分之三袋的酒曲。发酵了三个晚上两个半白天，成了。
提醒两点：1.以上全程无油操作。
2.发酵期间，好奇心不要太重，不要动不动解开看哈。
姐妹们，赶紧试试吧。
#不显老养生食谱# 分享一个保持年轻，气色红润的食谱：红枣三粒，桂圆三到四粒，煮熟的鸡蛋一个，红糖，醪糟，大水煮开三四分钟，每周喝三次。注意，醪糟必须煮才能起到功效。
#2岁娃因糖尿病住进ICU#水果方剂也可用于治疗糖尿病！
用水果预防和治疗疾病，从古到今，不仅得到了历代医学家的重视与肯定，且积累了相当丰富的经验，并为现代医学研究所证实。
今天分享两个用于治疗糖尿病的两个水果方剂：#糖尿病饮食#
方剂1
【组成】鲜桑椹1000克，糯米500克，酒曲适量。
【制法】将桑椹洗净、捣汁。加糯米同煮成糯米饭，带冷，加酒曲适量，拌匀，发酵成酒酿。
【功效】治疗肝肾阴亏所致的消渴。
【用法】每日随意佐餐食用。#糖尿病#
方剂2
【组成】菠萝1个。
【制法】将菠萝榨汁。
【功效】用于糖尿病口渴、尿混浊的治疗。
【用法】以凉开水调服。代茶饮。#科普一下#
水果方剂经济实惠，药效温和，是糖友们不错的选择。但病情急、重的患者或久经不愈者，应及时到医院诊治，且不可耽误治疗！#健康科普大赛#
睡前煮一碗甜酒鸡蛋花吃，酸甜可口，美味，可以帮助睡眠，增强营养，常吃有美容养颜，丰胸等作用。还可以调理女性生理不适的症状，非常适合女性食用的一种酒酿蛋。
人体肠道里本身含有益生菌，但一般随着年龄的增加，体内益生菌总量会逐渐减少。日常中补充益生菌对维持身体健康非常有好处。
酸奶、泡菜、奶酪、醪糟、发酵豆制品等食物中都含有益生菌。
不同食物里的益生菌，本质都是近似的。如果一定要评比的话，从便于吸收利用的角度来看，酸奶最好。从载体的营养价值来看，酸奶、奶酪比泡菜来得更为安全。此外，从整体营养价值来看，酸奶也更为出类拔萃。
因此，要想补充益生菌，酸奶是首选。
#今日分享##患者答疑##荨麻疹#简单一招，帮您“解决”荨麻疹！
患上荨麻疹时，用醋和酒擦患处有一定作用，可起缓解、止痒的效果。其中醋性温，主要由米、麦、高粱或酒酿成含有乙醇的液体。白酒性温，把两者调和在一起外涂荨麻疹患者，可起到通血脉、抑寒气、醒脾温中的作用。
患上荨麻疹时，可以用醋和白酒调成混合药液涂抹在患处，涂过后可以感觉到药液涂抹处有清凉的感觉，从而起到暂时消毒止痒的效果。但醋和酒混合液并不是对所有的荨麻疹都有效果。中医将其分为多种类型，有因风热或者体虚风寒而引起的，其中对风寒外袭型荨麻疹，醋、酒有较好疗效。白酒和醋都是温性药物，如果用在风热型湿疹上，则可导致病情加重，所以要注意辨证使用。
#健康科普#
中国面包配方中性原料工艺
首发|杜德春
蛋品；乳品；糖品；饴醇；老面；醪糟米酒；淀粉
一：蛋品
①营养价值
②改善面包色香味形
③蛋黄的乳化作用
④蛋白的起泡作用。
二：乳品
①营养价值
②提高面团的吸水率
③提高了面团筋力和搅拌能力
④提高面团的发酵耐力
⑤改善面包组织结构
⑥暂缓制品的组织
⑦乳制品是良好的着色剂
⑧赋予制品浓郁的奶香风味。
三：糖品
①色香味美
②碳水化合物
③美拉德反应
④酵母菌发酵必须食物。
四：饴醇
①调味
②调色
③调香
④调湿。
五：老面
①发酵
②风味
③麦香
④酸味。
六：醪糟米酒
①风味
②发酵剂
③调香色
④酸味。
七：淀粉
①辅助面团改变面团物理属性
②增稠
③改良面团流变学原料
④碳水化合物的异构原料。
八：油脂～油与脂。
色香味美，营养元素之一；作用用途参阅杜德春相关油脂文献原创。
杜德春：
中国焙烤食品工艺首席工程师博士。
焙烤食品工艺首席工程师博士。#面包工艺面包配方面包技术#面包发酵面包风味面包品控#面包防腐面包老化面包工程#杜德春焙烤品牌#杜德春博士#杜德春#麦酵水盐#蛋乳糖醇#乳化剂酶制剂改良剂添加剂
#南方人坐月子喝米酒科学吗#
南方与北方坐月子真的完全不一样 坐月子喝的米酒不是标明“米酒”的米酒。而是糯米酒。又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。 中医认为：糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。
拿酒来做菜做汤给孕妈妈吃，适量就好，同时要注意产妇本身是不是过敏体质。
米酒又叫做酒酿，甜酒，把蒸熟的糯米加上一些甜酒曲，发酵而成，做好的米酒口感喝起来还是挺甜美的，酒精含量也相对很低，在南方很受欢迎，坐月子的时候，很多南方人也会喝上一些米酒。在他们的眼中，米酒对于身体虚弱者，有补气养血的作用，所以月子里边才会让产妇喝米酒。 很多人就会问了产妇喝米酒，很多产妇都是要喂宝宝母乳，即使这种米酒的酒精含量很低，但是也会通过母乳传递给孩子，孩子那么小，肝脏排泄非常慢，代谢率也是很低。这样喝真的安全吗？首先我们就要说的是，坐月子喝米酒其实并没有科学不科学之说，因为米酒的作用确实是非常好的，产妇偶尔喝几次是没有什么问题的。
但是怎么喝就是个问题了，今天就来和大家分享下，如何正确喝米酒。首先米酒不能是在超市购买的，一定要是自己家酿制的米酒，确保无添加。而且喝的时候一定要进行充分加热，充分加热之后酒精才会挥发得差不多，这样喝完米酒就不用担心孩子会受影响了。
第2步喝完米酒之后不要着急喂奶，喝完米酒之后等待两个小时之后再哺乳，米酒进入身体之后，大约半小时到一小时，奶水中的酒精含量是最高的，而代谢的过程大约需要两个小时，所以两个小时之后再哺乳是最健康安全的。所以坐月子想喝米酒的，亲们一定要这样做，就不用担心孩子受影响了，但是需要提醒大家不要喝太多吃的米酒，酒精度数再低也是酒！ 谢谢你的点赞与关注
糯米甜酒（在四川叫醪糟），在江南和西南地区应该是尽人皆知，特别是在乡下，是招待宾客最常见的方式， 在过去的那个年代应该算是最高礼仪了。再贫困的人家，不管你是谁，来了就是客，首先一碗散发着浓郁芬芳的蛋花糯米甜酒端上来。有时候不明就里的远方来客，喝了还要再喝，一碗接一碗，潜醉微醺，沁人心脾。殊不知，您可能把主人家留给产妇催乳的甜酒份额也喝了呢。没办法，家乡古朴的好客民风就是这样。让你倍感亲切，又无法拒绝！
说起糯米酒的历史，追溯起来可以说年代久远，几百年，上千年都很难说了。总之，一代又一代的江南人从小都是喝着妈妈自酿的甜酒长大。到现在这种古法酿造的糯米甜酒依然被江南人钟爱。
每到下半年天气转凉，是糯米酒制作的最好季节，无论乡下还是城镇，大街小巷开始遍布，接近年关，甜酒一定是卖到火爆，因为家家都要储备。
要说糯米酒的制作，只有传统的古法酿制，味道口感才极佳，且营养丰富，但目前无人做成分检测，我想，古朴的东西，且又普遍还没到手艺失传的地步，所以少有人关注它的营养价值。但我个人觉得糯米酒的营养堪比舶来的红酒。因为它的原料是百分百纯糯米，无任何添加，制作工艺又是纯手工酿制。在江南，西南和华东部分地区下雨是常态，常年潮湿，冬季阴冷，所以南方人祖祖辈辈喝这种糯米甜酒可以起到驱寒祛湿的作用，同时糯米的营养成分经过传统发酵产生的益生菌对人体非常有利。这也是南方产妇月子里必喝的原因。
网红米酒 湖南特产
#国庆随手拍# “蛋酒”您吃过吗？这是国内外节假日里新颖、可口的一种饮品，它由鸡蛋、牛奶和朗姆酒等调制而成。蛋酒不仅香甜细滑的口感，酒香醇美，而且还具有治疗感冒的功效。【参考的制作方法】材料：鸡蛋1 个，酒酿（米酒）适量，白砂糖1大匙，也可加少许枸杞。制作过程：1、在锅中先放入水和1小匙酒酿；2、加入白砂糖，等到水沸腾；3、把鸡蛋等材料放入碗中打散倒入锅中，再改用小火煮，待到蛋花和酒酿（米酒）浮起即可…
夏天快到了，可以做醪糟了，自己家里制作要注意三个误区。
一传统认知是容器必须无油，有油容易坏。开始我每次做五斤米，根据经验，其实粘少许食用油不碍事的，成败的关键是密封，密封是制作成败的关键。
二传统作法是做好后放置低温区保存。醪糟一旦发熟后，低温时仍处于慢发酵过程，所以发熟后要高温灭活，否则越放越老，到后期会发苦。
最后一个环节是温度，传统做醪糟认为温度温度越高越好，但是温度较高时会导致甲醇产量激增，所以控制温度是安全的关键，甲醇的伤害作用是会累积的，长期食用会导致视力下降甚至失明，安全的做法是发酵全过程温度控制在32度以下，超过这个温度就扔了吧，毕竟安全是第一位的
#西安头条# #元宵节# 今天降温了，吃个热乎的早餐，用简单的食材，苹果、醪糟、枸杞做出暖心又暖胃的醪糟苹果汤，再配一个热乎乎的包子。
苹果削皮切成小块或者片根据自己习惯切，锅里加水放入苹果，锅里水开放入一勺醪糟，十几粒枸杞烧开就好了。喜欢吃再甜口味的，可以放红糖或者白糖。这个烫有暖胃的作用，苹果枸杞醪糟营养丰富，常喝有益健康。#我的早餐日记#
#有什么下奶的良方#
只要在母乳喂养期间吃汤等有营养的食物，就可以进行母乳喂养。但是，由于所有妈妈的情况不同，有些妈妈可能没有奶或奶很少。来试试这些食谱吧，希望对你有帮助
1.甜酒鸡蛋就是我们通常所说的甜黄酒鸡蛋。将水放入锅中，用小火煮沸。加入糯米、红糖、红枣和枸杞，即可出锅。由于糯米对产后体力较弱者，能快速补气血。另外，糯米醪糟也可以试下。
2.花生米。花生也是催乳食品，而猪蹄营养丰富，可以试试核桃配花生猪蹄汤。花生可以补铁生血，核桃可以补脑。但必须注意避免油脂。否则，它不仅会给你奶，还会影响你和宝宝的肠胃。
饮食注意：
哺乳期，其实需要一些禁忌。有很多食物是妈妈不能吃的。比如韭菜有回奶作用。注意不要生喝或冷饮。冷的东西是有刺激性的，所以受到刺激时，子宫和大脑都会调整回奶。此时多吃下奶食物无济于事。常温就好，不要冰冻的。夏天也千万不要抱有侥幸的心理，如果吃冷的宝宝受不了很容易导致拉肚子。
经验分享：
母乳喂养的饮食 。哺乳期不要吃太多油腻的食物。此外，注意不要因规律饮食而变得太清淡。否则会产生影响。韭菜可以回奶，但有的情况不同，所以不代表所有的妈妈吃完都会回奶。每个人都可以了解更多并避免回奶的食物。当然，最重要的是保持好心情，好心情最重要。 #怀孕##宝宝##坐月子##家庭健康守护官##奶#
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秋季老人食补吃什么？
一场秋雨一场寒！大家是不是特别喜欢吃暖暖的热热的食物？
突然，特别想吃醪糟汤圆！
今年二月份，好闺蜜陪我去湖南靖港古镇游玩，吃了一碗百年老店的醪糟鸡蛋汤圆，顿时感觉暖心又暖胃，其正宗传统独特风味，让我吃得酣畅淋漓，太舒服啦！立马想购买回家给老妈品尝品尝……
店里还有几位阿姨说，她们是专门从长沙来这里品尝醪糟的，每个月都要来，吃完后还会带几碗醪糟回家。我说，我家太远了，老板说，没关系，你可以带醪糟丸回家自己做，那敢情好，他把醪糟丸递给我，我一看说明，就爱不释手，立马买了两袋。因为我的右手腕还打着石膏，多有不便，老板体贴地说：加我微信，需要的话我可以给你邮寄到新疆！
太好了，老板短短的几句话，让我于细微之处见到了百年老店的经营之道！
我平时就喜欢吃醪糟，因为它含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的，人们称其为“液体蛋糕”。其营养更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。
同时，有促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效。
于是，我自制了一斤醪糟，昨天早上做了一锅桂花枸杞醪糟鸡蛋大黄米汤圆，终于让老妈吃到了家乡的味道……
她的胃上半年由于吃汤圆积食了，一直胃口不太好，所以，才消瘦了六公斤，如今她不敢贸然吃汤圆，我鼓励她尝一个，她吃了一个，喝了一碗醪糟汤，还吃了两块蒸南瓜；午餐时，吃了鸡蛋炒胡萝卜丝、又吃了三块粉蒸肉，一块发糕，喝了一碗黑豆核桃燕麦米糯米冰糖豆浆……
下午五点多，她说饿了，我正在做面包，就让她吃了二块五黑粗粮饼干先对付一下，晚餐六点半，她喝一碗牛奶，吃蒸南瓜、山药、红薯各一块，炒油麦菜等。
居家多有不便，我只能绞尽脑汁，根据现有的食材精心制作营养餐，经过快一个月的调理，老妈饭量日渐增多，特别是吃了能开胃提神，活气养血、滋阴补肾的醪糟后，胃口大开了，我和先生都替她高兴，她自己也说：多亏你们这么有爱心、细心、耐心、用心、有孝心地照顾我，我可以多活几年啦……老妈的满意就是我们最大的动力，希望她老人家长命百岁，平安喜乐康健一生！#秋季食补吃什么# #乌鲁木齐头条# @兔酱S @快乐风光摄影师小组长 @风从草原来 @魔丽时光
食疗，在当今社会是很具有普遍且坚实的群众基础的。尤其到了冬天，商家会推出各种各样的养生汤；电视里也不停的介绍养生食谱。食疗的原理也浅显易懂，比如红枣、桂圆、莲子、芡实，这些本身就是食物嘛；药食同源，那自然就能起到有“病治病，无病强身”的目的。
说食疗之前，需要给大家介绍下《黄帝内经》第十四篇，汤液醪醴论。以下是部分原文。
黄帝问曰：为五谷汤液及醪醴奈何？
岐伯对曰：必以稻米，炊之稻薪，稻米者完，稻薪者坚。
帝曰：何以然？
岐伯曰：此得天地之和，高下之宜，故能至完：伐取得时，故能至坚也。
帝曰：上古圣人作汤液醪醴，为而不用何也？
岐伯曰：自古圣人之作汤液醪醴者，以为备耳。夫上古作汤液，故为而弗服也。中古之世，道德稍衰，邪气时至，服之万全。
帝曰：今之世不必已何也。
岐伯曰：当今之世，必齐毒药攻其中，砭石针艾治其外也。
这段黄帝和他老师岐伯的对话，就讲了个醪醴的事情。
醪醴就是用来做醪糟汤圆的醪糟，在古代是一个方剂。黄帝开始问醪糟是怎么做的，岐伯说用稻米如何如何做；这方面大家可以百度以下，有更详细的做法，比岐伯说的详细多了。
黄帝又问：上古时代的医生制成汤液和醪醴，但基本用不着，这是为什么？
岐伯说：上古太和之世，人们身心康泰，很少疾病，所以虽制成了汤液，也用不着，就备在那里而已。到了中古时代，养生之道稍衰，人们的身心比较虚弱，外界邪气便时常乘虚伤人；这时只要服些汤液醪醴，病就可以好了。
黄帝再问：现在的人虽然服了汤液醪醴，而病不一定好，这是为什么？
岐伯说：现在的人又比不上中古时代的人了，一旦有疾病，就必定要用内服药物，借助砭石、针炙外治，其病才能痊愈。汤液醪醴力度不够了，所以吃了病也治不好。
百度百科上讲：“醪糟又叫酒酿、米酒、甜酒，有健脾开胃、舒筋活血、祛湿消痰、补血养颜、延年益寿的功能，最宜中老年人和体弱者饮用”。所以说，醪糟也算是食疗的一种。然而我们从黄帝内经上看，上古时期的人，基本是不生病的；中古时期的人，生病了，吃碗醪糟就好；到了黄帝的时代，病人吃醪糟就不管用了，非要内服汤药，外用针灸砭石才行。从黄帝和岐伯的对话能看出，大家的身体素质，一茬子不如一茬，从古代就有了。不过这里要注意哈，身体素质不能和寿命划等号。
从上古时期至现在，醪糟还是那碗醪糟；但而其作用，却从神药慢慢的退变从一碗小吃了。同样的道理，我们现在的莲子、红枣、枸杞，这些药食同源的食物，在上古时期可能也是化腐朽为神奇的药材；但随着人类身体素质的退化，这些药材也如同醪糟一样，不能再发挥治病的疗效，更多的承担起食物的角色。
究其原因，不是醪糟或者莲子变了，而是我们人类的整体健康水平变化了。那么，我们的食疗，如果只是努力的开发养生食谱，而不考虑我们退变的身体的话，是不是本末倒置了呢？
中医认为人之所以生病，是因为身体内的平衡被打破了；只要把打破的平衡纠正回来，人就恢复健康了。那如何能操作才能让身体的平衡恢复正常？中医有两种方法：一是用针灸，引导体内的气血恢复平衡（针灸其实和太极拳的原理是一样的，同归到引导术之类）；二是靠中药，所有的药物都是阴阳不平衡的，中药的原理就是靠药物自身的阴阳偏性，去中和人体内的阴阳偏性，实现补不足损有余的效果，人也就阴阳平衡了。
但凡能长期食用而不发生问题的东西，比如我们的食物，都属于阴阳接近平衡的东西。正应为它没有偏性，所以长期食用不会导致我们身体出现偏性；那反过来看，如果身体出了问题，这些阴阳平衡的东西，是没有能力纠正我们身体内的不平衡的。所以食物并没有治病的功效。
有人肯定说，我吃了一个冬天的羊肉，觉得整个冬天手脚都暖和多了。我们看看书上写的：羊肉，性温；适于冬季进补。也就是说，和水稻、小麦相比，羊肉还是有一点偏性的，可以微调我们体内的寒性的不平衡。其效果也仅仅是微调而已，对于手脚冰凉的人来说，吃一个冬天也看不出效果。
所以我对食疗并不感冒，当然也不反对。不过建议大家在食疗的时候，还是看看食物的偏性是否适合自己身体的偏性。要不背道而驰了，就尴尬了。
中医上讲，脾胃是人体的后天之源。开篇岐伯也说了水稻、小麦“得天地之和”，也就是说，虽然它们不具有偏性，但却蕴含这天地相和的气。而我们的脾胃就是把食物中蕴含的天气之气提炼出来的场所，然后为身体所用。
所以我对食疗是不怎么感冒的，搞好自己的脾胃，青菜米饭都是食疗。脾胃不好的话，再多的食疗也是事倍功半。
如何判断脾胃还不错呢？到了饭点会饿，吃了饭能饱；吃饭觉得有味道，不是味同嚼蜡；可以对某些食物有偏好，但仅是偏好而已，不挑食；大便每天一次，自始至终都成形。这就是一个健康的脾胃；有了健康的脾胃，就不用考虑食疗的事情了。#大家健康超能团# @大家健康
今天去赶大圩，二、五、八是桂林大圩的圩日子，如果想买点土货去圩上找总能找得到。大圩有家米酒很好吃，周边方圆十几里的人都知道，今天我们就是特意去买米酒的。买了一桶，放着煮甜酒蛋吃，婆婆最爱吃了。甜酒蛋，有的地方叫醪糟鸡蛋，又称酒酿蛋，是广西人传统的小吃，在南方地区尤为流行。口味酸甜可口，而且具有滋阴养颜、催乳丰胸等等营养功效。在滚水中加入红糖或者白糖也凑合、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。 将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。甜酒蛋甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。
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