（续）
1.2 用传统文化解决粮食数量与质量安全
(1)人、动物、植物都改变了营养结构，影响人类健康
第一动物由放牧改为圈养，改变饲料结构，导致动物产品脂肪酸结构发生变化，加人工合成激素，影响人类健康。
第二是农产品过度加工，导致矿物质及有效成分损失，影响人类健康。
第三作物改变了营养结构 多年来作物改变了营养结构，忽视种地养地，忽视有机肥的使用，不合理地大量或过量使用化肥和农药导致地力下降，土壤板结，土壤水与生态环境恶化，气候异变，灾害频发（旱涝、低温、风沙、病虫草鼠害等），农产品质量下降等。
我国人的饮食结构发生了重大变化，吃的不平衡，过量摄入动物蛋白，肉食消耗过多，粮食消耗多数用于转化动物蛋白（主食与副食消耗粮食比例1：2）饮食结构不科学，加上以上食品导致人的营养不是不足，而是结构性营养不良，引起重大健康问题。
（2）普及健康知识，饮食科学解决粮食数量安全问题
普及健康知识，改变食物结构，恢复以素食为主的科学饮食结构，饮食科学有利于人类健康。
同时减少粮食消耗，我国粮食有5万亿吨足够，其中一半做主食（包括做酒、酱、豆腐等），一半转变成饲料生产动物蛋白。就目前的粮食生产水平，粮食数量压力减少，彻底解决粮食数量和质量安全问题；可以减少1亿吨粮食生产，可以减少农药化肥的投入，不但有利于人的健康，而且利于节约能源，减少环境污染，恢复自然生态环境；同时可减少1.5亿吨进口粮食。
逐步减少肉类消耗，改变食物结构是一个艰苦而长久的工作，需要加强祖国传统文化与现代生命科学的学习普及保健健康知识，引导健康消费，逐步减少肉类需求。
改变国民食物结构，粮食需求下降，适度控制畜牧业是农业可持续发展新途径。
（3）用生物技术解决粮食质量安全问题
用生物技术利用现有资源，造土壤，彻底解决土壤安全问题，不用化肥农药，使作物与农产品安全；用生物技术处理畜禽饲料，健身防病，淘汰抗生素、重金属、化学兽药等，做到畜禽产品安全人类食之有益于健康。这就是土壤安全、作物与畜牧禽安全，农产品与畜禽产品安全，人类食之安全的大健康产业。
（4）发展健康产业商机无限
中国传统文化与现代生命科学性结合，发展为现代养生文化，人类健康需要有良好的心态，平衡饮食、充足睡眠与适当运动。平衡饮食是最好的医生，吃素是长寿的秘诀，更多地用食物代替药物，用膳食获得健康，用自然疗法代替昂贵医疗，用现代生物技术开发功能性农产品商机无限。
发展功能性食品，即含有有益于人体健康的酶类，如抗氧化剂、植物营养剂、多糖类等，能过增强人的免疫功能。
21世纪农产品生产的决定权将从农民转移到最终消费者的手中，农产品的价值最终体现在消费者需求中实现。在食品质量标准要安全与有益于健康。用生物技术生产功能性食品及配餐食品将倍受欢迎。
农业大健康产业是兆亿的产业，如1斤大米卖100～200元，五星级宾馆1斤大米做熟卖800～1000元，1斤核桃油卖250～500元，1斤茶叶可卖3000∼1万元，关键在于生产功能性农产品和科学的加工，健康营销。
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