来源：新浪众测
作者：禅水云芯
像我们北方沙地土壤比较广泛的原因，小的时候自己家里总会种一点西瓜、红薯之类的，等到成熟的时候小伙伴们总会把湿的泥土给烧干之后，把红薯放在上面然后再蒙上一层土，过不久扒开土以后红薯的那个味儿可谓是扑面而来！
起码来说一些80后90后也都曾经把花生、红薯放在蜂窝煤旁边进行烤制，那些曾经一点一滴美好的曾经也是伴随着我们长大的过程里成为不灭的回忆！
再看现在的一些小孩因为手机、游戏、网络等等的因素，可能很少会有我们那样的经历！而且现在快节奏的都市生活我们经常会在学校门口、商场门口、公园或者桥边或者大街叫卖的大爷推着一个改装的烤架卖烤红薯。前几天本来想给小孩买块烤红薯，稍微大点分量的竟然要十几块钱，小一点的也要六七块！
像我们这样的一个小镇新鲜的红薯一般在一块到一块五一斤，紫薯大概三四块钱一斤。卖红薯的大爷说现在各方各面都涨价啦，季节性、新型烤制方式（现在用的都是纯净的液化气）、摊位费、红薯的品质等原因都导致价格比较贵。所以想想还是自己动手用烤箱烤红薯吧！
①首先我们将买来的红薯进行清洗，然后用厨房纸将表面的水吸干。像我们家庭版烤红薯最好不要买那种非常大个儿的，买那种稍微细长一点的烤的速度也比较快。
②我们在进行烤制之前都需要将烤箱进行预热，预热是因为为了烘烤某些食材的过程中，食材不会经历缓慢的升温过程而影响成品质量，以及一些材料的爬升和上色！
③选用上下火220℃、烤制50-60分钟左右，因为很多家庭的烤箱功能性或者加热形式原理不同，温度稍微降一点也可以！（要根据红薯的大小和品种进行调节，比如蜜薯）。
④在烘烤的过程中要注意即时打开炉灯查看烤制的状态，建议我们把红薯放在烤网上（不要放在烤盘上）。注意：在最后快结束的时候，红薯有可能会“崩开”，所以在烤箱内胆最底部放承接盘，如果没有的话也可以垫一层锡纸！
烤制的过程中千万不要将烤箱打开翻红薯。而且不要用锡纸包住红薯进行烤制！
⑤如果时间到了以后，也不用着急开吃，可以利用余温再进行烘烤5分钟！接着打开烤箱看成品！
到一大半的时候整个厨房就是满满的香味，掰开红薯之后根本没有硬芯。而且表面也没有被烤黑，表皮焦焦的很容易掰开。
有的小伙伴可能喜欢用微波炉进行烤红薯，而且时间也非常快，但是那个味道包括水分远远比不上烤箱出来的效果。如果红薯品种非常好的话烤出来有可能会出“油”的。
虽然不能完全比得上外边街边卖的烤红薯，但是口感也是非常香甜，沙沙的软糯不仅感官上诱人，而且对于味蕾也是非常不错的体验！
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